Muşlu İş insanı Mahsun Usta’dan; İstanbul’un Yeşilköy setindeki  tarihi gar binasında, yeni bir Mahsun Usta Restaurant açıldı. Mekanı; Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı,  Gurme Boğaç Yüzgül özel olarak değerlendirdi…

Muşlu iş insanı Mahsun Gökçur (Mahsun Usta), İstanbul’un tarihi sembollerinden biri olan Yeşilköy Tren Garı’nda dev yarımlık bir restoran açtı.

İstanbul’un tarihi sembollerinden biri olan Yeşilköy Tren Garı, modern bir dokunuşla yeniden hayat buldu.

1850 yılında açılan ve Türkiye’nin ilk tren bakım istasyonu olarak hizmet veren gar, artık lezzet tutkunlarının buluşma noktası oldu.

Muşlu Şef Mahsun Gökçur’un 25 yıllık tecrübesini yansıttığı et restoranının açılışı, ünlü isimlerin katılımıyla gerçekleşti.

Tarihi model dokunuşlarıyla taçlandırıldığı mekanın açılışında konuşan Mahsun Gökçur, “Bundan seneler önce sadece iki masası olan Güneşli şubemizi açtığımızda bir hayal kurdum. Aşk ile yaptığım mesleğimi daha iyi sunabilmek için hem kendi vizyonuma yakışacak hem de sektörümüze değer katacak bir mekan yapmaktı. Güneşli şubemizin ardından Halkalı şubemizi açarak hayalime bir adım daha yaklaşmıştım. Ve bundan 1 sene önce 200 yılı aşkın süredir tarihin izlerini taşıyan bu mekan ile karşılaştım. Günlerce bu mekanın içerisinde gezerek hayalimi gözümde canlandırdım. Kalben emim olduktan sonra bismillah deyip çalışmalara başladık. Ekibim ve değerli mimarımız Sn. Ali Türker ile birlikte aylar süren detaylı çalışmanın ve büyük emeğin ardından gözümde canlandırdığım, hayalini kurduğum mekanı gerçeğe kavuşturduk. Gerek tasarım gerek de menü içeriğimiz olarak sizlere en iyisini sunmaya çalıştığımız, “Mahsun” Yeşilköy’e tekrardan hoş geldiniz diyorum. Rabbime de beni bu hayalime kavuşturduğu için şükrediyor, Hepinize saygılarımı sunuyorum. Ve son olarak da bu süreçte beni yalnız bırakmayan, aileme, kıymetli hemşerilerime, dostlarıma ve Tüm Mahsun Usta ekibine sonsuz şükranlarımı sunuyorum” yorumunu yaptı.

Açılış günü özel bir toplantısı olduğu için, açılış törenine katılamayan Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme, Yazar ve Şair Boğaç Yüzgül ise, Mahsun Usta Yeşilköy Şubesi ile ilgili izlenimlerini; GASTRO-AREA TÜRK ve BALKAN TURİZM HABER AJANSI için değerlendirdi.

Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi Uzmanı, Gurme, Yazar ve Şair Boğaç Yüzgül; yaptığı değerlendirmede; ‘Yeşilköy, gerçekten çok hoş bir restaruant kazanmış. Öncelikle çok amaçlı ve geniş kullanıma saihp bir açık hava konsepti var. Kapalı konseptte ise, eski tarihi doku tamamen modernize edilmiş gibi dursa da; mutfaktan misafir alanına dek demiryolu izleri modernize edilerek görsel bir şölene dönüştürülmüş. Yılların verdiği gastronomi uzmanlığı ve gurmlik deneyimime dayanarak bir kez daha dile getirebilirim ki; bir mekânın sadece görsel amibansı ya da lezzetleri önemli değildir; çok komplike bir yapısı olmalıdır. Baştan dile getirebilirim ki, muhtemelen Mahsun Usta, servis personeli seçerken, kibarlık ve gülümseme konusunda potansiyeli olan elemanlar almış ve bununla da yetinmemiş; muhtemelen en az bir-iki hafta, onlara ‘Müşteriye nasıl gülümsenir?’ bunun eğitimini vermiş ya da aldırmış. Sizi karşılayan hostesten servis personeline; gastro-sunum deneyimi olan şef garsondan komiye, mutfak personeline kadar herkesin yüzü gerçekten sadece gülmüyor; güzel gülüyor. Sonra kuver seçimi; öyle, ‘Lezzetimizle kandırırız, yerler giderler’ mantığı güdülmemiş kuver seçiminde; kaliteden hiç ödün verilmeyerek, son derece hoş tasarımları olan tabak, bardak ve çatal-bıçak-kaşık seçilmiş. ‘Antrax’ diyeceğimiz mezemle, ara sıcaklar ve etler de çok lezzetli. Özellikle kırmızı etlerde, et öyle güzel terbiye edilmiş ki, daha tabakta keserken yumuşklığından dağılıyor; vaırın siz ağızda dağılma ve o lezzetin rahiyasının damakta burakacağı hoşluğu hesap edin. Gerçekten özenilmiş baştan sona. Umarım aynı kaliteyi, ilk günler  sonrasında da, temennim sonusza kadar kuşak kuşak devretsin; hiç kaybetmez. Lezzet tatmini almak isteyenlerin, kaçırmaması gerektiğini vurgulayabilirim’ yorumunu yaptı…

BALKAN  TURİZM HABER AJANSI