Gastronomi ve Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme, Yazar ve Şair Boğaç Yüzgül; Türkiye’nin gastronomi turizmi açısından doğru bir akılla hareket etmesi halinde, tüm dinamiklerin hazır olduğunu ifade etti.

Avrupa Yerel Mutfak Kültürleri Toplluğu Asil üyeliği sıfatı da bulunan Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi ve Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme, Yazar ve Şair Boğaç Yüzgül; gastroonmi turizmi ile ilgili olarak kaleme aldığı yeni makalesinde; gastronomi turizmini yönetecek doğru bir akıl  teşekkül edilmesi halinde; Türkiye’nin  her karış toprağının cennet olduğu gibi, gastronomi turizmi açısından da cennet olduğu ve tüm dinamiklerin kendiliğinden hazır olduğunu vurguladı.

İşte Gastronomi ve Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme, Yazar ve Şair Boğaç Yüzgül’ün o makalesi:

‘İnsanlar, eskiden sadece hayatta kalmak için yeme yerlerken, artık bu kavram; sistemsel bir değişime uğrradı. Maddi olanaklar elverdiği ölçüde; ambians ve içeriksel kaliteye de önem verilir hale gelindi ki, gastro-sanatlar burada devreye girdi. Yiyecek ve içecekler insanların temel fizyolojik ihtiyaçlarını karşılamanın ötesinde artık, güç, varlık sebebi, prestij, statü, sosyal ilişkiler kurma ve turistik deneyimlerin önemli bir öğesi haline geldi bile. Her ne kadar hiçbirkkşeyin eskisi gibi olmayacağının da herkes farkında ama, içeriksel yenilenme için elbetteki zaman lazım. Turistlerin destinasyon seçenek, öneri, tercih ve tavsiyelerine ve yine temel motivasyon nedenleri arasında yer alan gastronomi, destinasyon pazarlaması ve turist çekim faktörü olarak önemli bir rol oynamaya başladı. Bu artık kaçınılmaz ve bilinen bir gerçek. Dolayısıyla; gastronomi destinasyonlar açısından; önemli bir pazarlama aracı ve ürün çeşitlendirmesidir. Öyle ki bir tek ürün bazlı olarak yüzlerce turistin getirilmeğe bile söz konusu olabilir. Bununla beraber; gastronomi turizmin yılın her döneminde uygulanabilmesi ve yöresel ürün kullanımı ile özellikle kırsal bölgelerde sürdürülebilirlik ve kalkınma konularında destinasyonlara katkılar sunan önemli bir kaynaktır. Tabii ki bu yerel bölgelerdeik destinasyon ve tesis yeterliliği de önemli. En azından çok spesifik bölgelerde yerel ürün tanıtımı ve iyi bir turistik pazarlama için bugolov tipi tesisler de şart. Turistler açısından ise, gidilen destinasyondaki yöresel ürün ve yemekler, otantik, geleneksel ve doğal yiyecek ve içecekleri deneyimleme, mekân seçimi, söz konusu ürün ya da ürünlerin yapılışını izleme ve destinasyonun mutfak kültürü hakkında bilgi sahibi olma olanağı sağlayacak ölçüde bilinçli bir kitlesel yapıya ihtiyaç var. Bu konuda yöresel halk kitleleri bile yeterli olacaktır, yete ki turistik bilgi aktarımı bilinci ile ilgili olarak eğitilsin. Tabii bu geleneksel kültürün çok iyi tercümesinin de yapılması şart. Abartısız bir biçimde bu konuda da eğitimli gastro-tercümanlar yetişmeli ya da yetiştirilmesine olanak tanınmalı. Her fırsatta vurgulamaktayım, yine vurgulayayım; gastronomi turizmi günümüzde destinasyonlar açısından üzerinde durulması gereken esasen de çok kârd getirmesi işten bile olmayan turizm çeşitlerinden biridir. Sezonluk turizm yapıllan çok sayıda bölgede, gastronomi turizmi sayesinde, kalıcı bir turistik performans elde edilebilir. En başta da gastronomi turizmine konu olacak yemeklerle ilgili tarihi süreçle birlikte,  o yemeklere özgü keşfediliş ya da varsadestansı hikayeler de gastro-turistlere animatörlerce aktarılmalıdır. Bu konuda da Türkiye’de yüzlerce öyküsl antalım bulunup, gastronomi turizmi ile harmanlanabilir. Yahu sadece sokak lezzetlerinden dahi, onlarca hikaye çıkabilir. Küresel dünyada her ürünü dünyanın heryerinde yemek mümkün olsada, menşeinde hikayelerle,  üretimiyle tanıtmak; bambaşka bir psikoloji yaratacaktır gastro-turistler üzerinde. Unutulmamalıdır ki, gastronomi turizmi için, bu harikulade zenginliklerle bezeli Konaklama tesisleri, tatil köyleri, otellerde de, gerekirse ki gerekiyor; ‘Gastroonmi Turizmi Danışmanları’ ya da bu işten sorumlu bir departman istihdam edilmeli. Öyle ki, gelen turistler, bu işi iyi yaptığına inanılanmekânlara yönlendirilmeli, gerekirse otellerde ya da işte artık adı herneyse tesislerde, yörenin gastronom tuurizmi ile ilgili bilgi verici ama uzmanlarca hazırlanmış bilgilendirme broşürleri, kitapçıkları ya da dijital mini bilgilendime videoları tertiplenmeli. Türkie’mizde, gastronomi turizmi açısından her şey çoktan hazır konumadır. Tek eksik, kalıcı bir temel atma töreni gerçekleştirecek bir mihmandardır…’