Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı Gurme ve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül, ‘Türk halkının el becerisi ve yaratıcı mutfak gücü, hem de gurme ya da şef bozuntularınca yok ediliyor. Oysa bu millet soslarını da, çeşnilerin de yüzyıllardır kenid hazırlayan bir kültüre sahipti’ yorumunu yaptı…

Paketli gıdalarda bulunan bazı kanserojen veya potansiyel olarak zararlı katkı maddeleri herkesin malumu olmasına rağmen, ısrarla ev yapımı ürünler yerine paketli ya da dondurulmuş gıdalara yöndendiriyor tüketiciler…

Öyle ki, kamuoyunda gurme ya da ‘Usta Şef’ olarak bilinen insanlar bile, mesleki onur ve haysiyetlerini, hazır ürün ya da markalı gıda reklamlarında oynayarak yerle yeksan edebiliyorlar…

Hazır sosların sık tüketilmesi, yalnızca damak tadını değil, genel sağlığı da olumsuz etkiliyor.

Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı Gurme ve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül, ‘Türk halkının el becerisi ve yaratıcı mutfak gücü, hem de gurme ya da şef bozuntularınca yok ediliyor. Oysa bu millet soslarını da, çeşnilerin de yüzyıllardır kenid hazırlayan bir kültüre sahipti’ yorumunu yaptı…

Sıkıkla, yüksek yağ ve tuz oranlarıyla dikkat çeken plastik ambalajlı sos ya da çeşnilerin, çocuklarda hiperaktivite artışına, yetişkinlerde ise ödem ve karın çevresi yağlanmasına neden olmasının kişten bile olmadığını da hatıratan Yüzgül, ‘Çakma şef ya da sözde gurmelere kanıp, hazır sos, çeşni kullanmayın. Tüm malzemeleri taze kullanıp kendiniz yapın’ ifadeerinde bulundu…

 Raflarda yaygın olarak satılan ve rekamlarla kamuoyuna dikte ettirilen sosların içerdiği katkı maddeleri nedeniyle mide sorunları yaşayan bireylerin daha da dikkatli olması gerektiğini hatırlatan Boğaç Yüzgül, ‘Bu topraklarda, hemen her yöresel köfte ile bir acılı ya da tatlı sos verilir. Doğal bu soslar, bir yerde ketçap gibidir. Keza sos ya da çeşniler de öyle. Her şeyin doğalı makbulken hazır paketlilere yönlendirilmek, bilinçli bir sağlık bozma hamles gibi. Kaldı ki sosların içerdiği katkı maddelerine karşı özellikle çocukların hassas olduğunu unutmayalım. Yüksek ısıyla hazırlanan birçok sosun, kanserojen madde içerebildiğini aklınızda çıkarmayın. Br de o ısı ile plastik kaplara koyuluyor. Bazı sosların içerdiği monosodyum glutamat, renklendiriciler ve koruyucular; çocuklarda hiperaktiviteyi tetikleyebiliyor. Bazı katkı maddelerinin ies alışkanlık yapıcı özelliği var ve bu birçok bağımlılığı da yine tetikleyebiliyor. Hardalı bile kendini yapabiirsiniz, kur seze ve kru meyvelerle de pekala çeşin hazırlayabilirsiniz. Siz bakmayın ortada şef ya da gurme diye geznip, hazır sos rekakları ile ceplerini doduranlara. Mutfakta yaratıcı olma kabiliyeti aslında hepinied var. İsteyin, tezgahnıza geçin ve kenid sosunuzu kendiniz yapın. Taze taze yapın, o anda tüketin, kafanız da, mideniz de rahat osun. Tabi sağlığınız da bozulmasın. Unutmayın, katkı maddesiz paketli rün olmaz. Hele hele sıva ya da mayi katkısız ürün olmaz. kanserojen omayan katkı maddesi de yoktur…’