Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı Gurme ve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül, 25 Ekim Dünya Makarna Günü münasebetiyle bir açıklama yaptı…

Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı Gurme ve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül, 25 Ekim Dünya Makarna Günü münasebetiyle bir açıklama yaptı…

Açıklamasında, Türkiye’de makarnanın, ‘Fakir yemeği’ denilerek aşağılandığını ve toplumsal cehaleti açıklarken ‘Makarna Toplumu’ denilerek cahil almanın suçunun makarnaya atıldığını hatırlatan Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı Gurme ve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül,  ‘Oysa makarna, hakkıyla pişirilidğinde, dünyanın en lezzetli yemekelrinden biridir. Keşke er yemek de makarna kadar besleyici, doyurucu, sağlıkıl ve lezzetli olabilse’ kaydını yaptırdı…

Her yıl 25 Ekim’de kutlanan Dünya Makarna Günü’nün, Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği’nin önerisi ile dünya genelien kabu ettirilidğiin de anımsatan Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı Gurme ve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül, gerek Türkiey Makarna Sanayiciledi Derenği, gerekse kardeş sivil toplum örgütü Makarna Üreticileir ve Sanayiicileri Derneği’nin, çok ulvi bir vazife üstlendiklerini ve her  iki sivil toplum örgütünün de toplumsal gastronomi alanında her türlü tebriği hak eden kuruluşlar olduğunu vurgulayarak şu açıklamayı yaptı:

‘’Biliyor musunuz, 25 Ekim Dünya Makarna Günü’nün yaratıcısı biz Türkler’iz. Türkiye Makarna Sanayiicileir Derenği ve Makarna üreticilei ve Sanayicileri Derneği; uluslar arası bir toplantıda önermişler ve kabul edilmiş. İlk olarak da 1998’te Napoli’de kutlanmış. Sonra da dünya  yayıldı…

Bu nedenle de, bir gastronomi uzmanı olarak, hem TMSD’yi, hem MÜRSAD’ı, canı gönülden kutluyorum.

Gastronomi Turizmi duayenleri halen kış uyukusndan uyanmamışken; bu iki güzetde sivil toplum örgütü; Türikye’yi dünyada babalar gibi temsil ediyorlar…

Makarna çok güzel bir yiyecek gerçekten…

Pratik, lezzetli ve her öğüne uyum sağlayan bu nefis yiyecek, dünya mutfağında kendine sağlam bir yer edinmiş durumda. Lakin çoğu insan makarna yemenin faydaları konusunda yeterince bilgi sahibi değil. Biz ancak ve ancak, makarnayı fakirin yemeği olarak görüp aşağılıyoruz, güya karın doyurmak için yiyoruz, halkın cehaletini de makarnaya bağılyoruz. Tabii ki ayıp ediyoruz, hem de çok ayıp…

Kuşkusuz makarna, doğru şekilde tüketildiğinde vücuda enerji veren, tok tutan ve besleyici bir öğün olabilir.

Bir kere makarna çok sağlıklı bir yiyecek…

Kan şekerini dengede tutarak ani açlık krizlerini önler. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır. Kalp dostudur, kötü kolesterolü düşürmeye destek olur. İçeriğindeki B vitaminleri sayesinde enerji verir. Uzun süre tok kalmanızı sağlar ve kilo kontrolüne yardımcı olur. Abartmamalıyız tabii. Kontrollü tüketildiğinde kilo aldırmayan bir besin olsa da fazla miktarda yenildiğinde kilo artışına neden olabilir. Şunu da aklınızdan çıkarmayın; makarnayı sık ve aşırı miktarda tüketmek diyabet riskini artırabilir ve tansiyonun yükselmesine yol açabilir.  Bu konuda size bir gurme tavsiyesi, her makarnaya, neli yaparsanız yapın, bir çay tkaşığı tarçın koyun ve mümkünse sebzeli de yapın. Makarna erik daihl her sebzeyi kaldırır.

Asla ama asla soğuk suyla temas etmesin haşlanmış makarna. Tabii makarnanın haşlama suyunun da sayısız faydası var. Makarnayı süzdükten sonra suyunu döküyor musunuz? Eğer öyleyse, büyük bir besin kaynağını israf ediyor olabilirsiniz! Çünkü makarna suyunun faydaları sandığınızdan çok daha fazla. Nişasta bakımından zengin olan bu su, yemeklerinize hem kıvam hem de ekstra besleyicilik kazandırır.  Yine kaldı ki makarna suyunu çok yerde kullanmanız mümkün. Sos ve çorbalara eklendiğinde kıvamını yoğunlaştırır. Bitkilere döküldüğünde toprak için doğal bir besin kaynağı oluşturur. Cildi nemlendiren doğal bir tonik olarak değerlendirilebilir. Saç maskesi olarak kullanıldığında saçları besler ve güçlendirir. Özellikle cildiniz için  size ısrarla makarna öneriyorum. Beslenme alışkanlıklarımız cilt sağlığımızı doğrudan etkiler. Bulabilirseniz, tam buğday makarna faydaları arasında yer alan yüksek B vitamini içeriği, cildin yenilenmesine ve sağlıklı bir görünüm kazanmasına yardımcı olabilir. Makarna suyunun faydaları da cilt için doğal bir nemlendirici etki yaratabilir. Bu arada sakın ha sakın, kepekli makarnaya kanmayın, tam buğday değilse kepekli ile normalin bir farkı yok.

Bu vesile ile, tüm dünya insanlarının; 25 Ekim Dünya Makarna Günü’nü kutluyorum…’’