Dünyaca ünlü gastronomi platformu TASTEATLAS’ın, 2025 yılı için dünyanın en iyi yemek şehirlerini açıkladığı listeye, Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı Boğaç Yüzgül’den sert tepki geldi…

Hazırlanırken, yaklaşım yarım milyon kullanıcı oylaması dikkate alındığının öne sürüldüğü hatırlatan Boğaç Yüzgül, ‘Bu kullanıcıların pek çoğunun yanlı ve yanlış yorum yaptığının açık olarak listeden görebiliyoruz’ yorumunu yaptı…

Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı Gurme ve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül, ünlü gastronomi platformu TASTEATLAS’ın, 2025 yılı için dünyanın en iyi yemek şehirlerini açıkladığı listeye, sert tepki gösterdi…

TASTEATLAS’ın bu listeyi açıklarken, hadsizlik ve haksızlık yaptığına dikkat çeken Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı Gurme ve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül, ‘’Liste yanlı ve yanlış bir yorumun eseridir. Gaziantep’i 18. sıraya atmak, kelimenin tam manasıyla gastronomi cahilliğidir’’ kaydını yaptırdı…

İşte Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı Gurme ve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül’ün o açıklaması:

‘’TASTEATLAS, zaman zaman kullanıcılarının yorumlarını kaynak göstererek, gastronomide dünyanın en iyilerini açıklıyor. Sanki ayıp olmasın diye, hemen her listede Türkiye’den de ürün, bölge ya da isimler yer  alıyor ama bunların tamamına yakını tam bir   haksızlık ürünü. Bakın, ne yazık ki, Türk Basını da, buldumcuk olmuş gibi listede Türkiye’den alıntı yapılmasına seviniyor. Ama zaten olması gereken bu ve hatta hadsizlik ve haksızık yapılıyor. En son listede bu haksızlık ve hadsiztik hat safhada. Ne   yapmışlar, dünyanın en iyi yemek kşehirlerini açıklamışlar. Lütfetmişler, Gaziantep’i de listeye almışlar ama 18. sıraya, İstanbul ise 24. sırada… 

Peki bu kullanıcılar, gastronomi konusunda ne kadar deneyimliler. Dünyada sadece her biri nevi şahsına münhasır 400 çeşit tencere yemeği olan Gaziantep’ten başka kaç il var? Kebap ve  tatlıları ile dünyada en aza 700 çeşit ürünü olan başka bir il yokken, Gaziantep’i 18. sıraya atmak, ayıptır, manidardır, haksızlıktır, hadsizliktir.

Tabii ki bu konuda ses yükseltmeyen Gaziantepli şefler, ustalar ya da gastronomlar da bana ilginç geliyor. Ama bunun asıl eksikliği gastronomi turizminde yaşanan ihmal ve eksikliklerden kaynaklanmaktadır.

Liset hakikaten ilginç. Listenin zirvesinde İtalya'nın 'pizza başkenti' Napoli kenti yer aldı. Pizzanın doğum yeri olarak bilinen Napoli'yi yine İtalyan şehirleri Milano, Bologna ve Floransa takip etti. İlk 10'da ayrıca Mumbai (Hindistan), Roma (İtalya), Paris (Fransa), Viyana (Avusturya), Torino (İtalya) ve Osaka  yer aldı.

UNESCO tarafından gastronomi dalında "Yaratıcı Şehirler Ağı"na dahil edilen Gaziantep’imiz; baklavası, kebapları ve yöresel etli-etsiz tencere yemekleriyle global çapta tanınıyor. Ama ilk sıralarda,  Napoli, Milano, Boolnya, Floransa, Mumbai, Roma var. Paris ve Viyana’yı da almışlar. 81 ilimizin hiç yoksa 20’si ilk 50’de olmalıydı. Bolu, Mardin, Şanlıurfa, Kars, Erzurum olmadtan bu liste hazırlanabilir mi? Konya ve Kayseri yemekleri olmadan bu liste gerçekçi olabilir mi? Tepkisiz kalan gastronomlara da yazıklar olsun…’’