Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurmeve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül; hazır, granül ya da konsantre içeceklerin çoğunluğunun sağlık açısından ciddi risk oluşturudğunu dile getirdi… 

Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurmeve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül; hazır, granül ya da konsantre içeceklerin çoğunluğunun sağlık açısından ciddi risk oluşturudğunu dile getirdi… 

Tüketiciyi Bilinçlendirme Platformu(TÜBİP) tarafından İstanbul’da düzenlenen ‘Sağlıklı Gıdaya Erişim İçin Sağlıklı Düşünme ve Sağlıklı Tercih’  konlu panele tele-konferans yöntemi ile katılan Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurmeve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül; hemen herkesin günlük olarak birçok içecek çeşidini tercih ettiğini ya da etmek zorunda kaldığını hatırlatarak, ‘Hiçbirimizi ayırt etmiyorum. Çoğumuz, bile isteye birçok içeceği tüketioruz ama bazılarının zararları,  kendimzi bile isteye zehirlediğimiz gerçeğini ortaya koyuyor’ yorumunu yaptı…

Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurmeve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül; Tüketiciyi Bilinçlendirme Platformu(TÜBİP) tarafından İstanbul’da düzenlenen ‘Sağlıklı Gıdaya Erişim İçin Sağlıklı Düşünme ve Sağlıklı Tercih’ panlinde; şu ayrıntılara değindi:

‘’Onu, bunu, şunu; hiçirimizi ayırt etmiyrum. Bazı gıdalar gibi, birçok içecek de, zararlarını bilsek de, gerek hoşumuza gittiği için, gerekse vazgeçemediğimiz için, tercih  ettiğmiz içecekler. Biliyor musunuz bazıları plastik bile içeriyor, elbette bize vitamini, katkısız diye resmen kakalanıyor;  ama ısrarla vazgeçmioruz. Zira bu vazgeçemediklerimizin pek çoğu, doğal değil; doğalın aromalısı ya da taklidi. Misâl süt tozları; Bazı süt tozları, yüksek miktarda şeker içerir. Bu, fazla kalori alımına, kilo artışına ve uzun vadede obezite riskine yol açabilir. Yine bazı tür süt tozları, trans yağlar içerebilir. Trans yağlar, kalp hastalıkları riskini artırabilir ve kötü kolesterol seviyelerini yükseltebilir. Sütü sevmeyen azdır ama bazılarımızda süt şekeri hassasiyeti var ve bunu ancak uzman hekim tespit edebilir. Ama bile bile de ladese gerek yok.  Süt tozlu kahvelerin, laktoz intoleransı olan kişilerde sindirim sorunlarına, gaz, şişkinlik ve ishal gibi rahatsızlıklara neden olacağına dair  çok sayıda uzman görüşü var. Gıda mühendisi olmadan tespiti zor da olsa, katkılılar çok. Hangsi olduğunu beememenin endişesini yaşamaktansa, tercih etmeyelim ama zararlarını da bilelim. Şu bir  gerçek ki katkılı süt tozları, koruyucular, tatlandırıcılar ve renklendiriciler gibi yapay katkı maddeleri içerebilir. Bu katkı maddeleri, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara veya diğer sağlık sorunlarına yol açabliyor. Riske gerek var mı? Şu anda maalesef en kelli-felli dondurma firmaları dahi, dondurmayı, birçok ayran markası da hazır ayranı süt tozundan apıyor. Katkısız olma ihtimali var mı? Tabii ki yok. Süt tozları, taze süt kadar besleyici değildir ki zaten. Minerâl, vitaminler ve protein gibi besin öğeleri, süt tozunda yoktur, olsa da gerçek anlamda biyolojik değildir. Bakınız, süt toznu Türkiye’ye, 1950il yılların ortalarında, ABD emperyalizmi pompaladı. Ancak yapılan istatistiik araştırmalar, süt tozu alışkanlığı olanların, olmayanlara göre daha sık sindirim sorunu yaşadığı. Başta obezite, bağırsak tembellliği ve ülser geliyor. Süt tozları, bazı kişilerde sindirim sorunlarına yol açabilir. Bu, özellikle laktoz intoleransı olan ya da süt proteinine karşı alerjisi olan kişiler için geçerlidir. Kalsiyum eksikliği de  yarattıkları için, vücut kemik sağlığını olumsuz  etkiliyor. Aşırı kahve tüketimi, kalsiyum emilimini olumsuz etkileyebilir ve uzun vadede kemik yoğunluğunu azaltabilir. Süt tozları ise, yapılar ıitibarıyla kemikte süngerleşmeye kadar yol açabiliyor. İyisi mi gerçek süt kullanımı  daha iyi…’’