Türkiye'nin dünyaca ünlü gastronomi sivil toplum örgütü DYLTP'nin;  geniş kapsamlı bir Türk Mutfağ Ansiklopedisi yayınlamaya hazırlandığı belirtildi...

Türkiye'nin dünyaca ünlü gastronomi sivil toplum örgütlerinden, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu(DYLTP)'nun;  geniş kapsamlı bir Türk Mutfağ Ansiklopedisi yayınlamak üzere harekete geçtiği öğrenildi...

Edinilen bilgilere göre, 24 ciltten oluşacak ansiklopedinin toplamda 7200 sayfaya yakın bir  sayfa sayısının olacağı ve ansikyopedinin; hem Türkçe, hm de İngilizce yayınlanacağı kaydedliyor...

81 ilden tarihi olsun, mevcut zamanda yeniliyor olsun; 25 bine yakın tarifin yer alacağı ansiklopedide; Hatay, Gazantep, Şanlıurfa, Adana, Erzurum, Kars, Bolu ve İstanbul'a ikişer cltlik yer ayrılacağı da vurgulanıyor...

Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme ve Mutfak Tarihi Araştırmacısı ve Yazarı Boğaç Yüzgül önderliğindeki 150 kişlik bir ekibin hazırlayacağı ansiklopedi için; gezici ekplerin, 81 il genelinde özellkle yöresel tadlaral ilgili yeni keşif çalışmaları yapacağı ve ansiklopedinin basımına 2027 Ocak ayında  başlanacağı gelen bilgiler arasında...

Şu ana kadar Türkiye'de bu alana hazılanmış en geniş kapsamlı çalışma olacağına kesin gözüyle bakılan aniklopedinin; dünyanın birçok ülkesnde de kütüphanelered yer alacağı ifade edidi...

TÜRKKITCHEN DERGİSİ