Gurme Boğaç Yüzgül;

gastronomi bilincinin,

toplumsal anlamda

giderek yaygınlaştığını,

bunun birçok açıdan

sevindirici bir gelişme

olduğunu vurguladı...

Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme ve Gastronom Tarihi Araştırmacısı ve Yazarı Boğaç Yüzgül; gastronomi bilincinin, toplumsal anlamda giderek yaygınlaştığını ve bunun birçok açıdan sevindirici bir gelişme olduğuna dikkat çekerek; ''En lüks mekânlar olsun, en bsit ve alelade bir büfe olsun, artık insanları kandırarak, kötü ürün sergileyerek, 'Nasıl olsa açlar, ne blurlarsa yerler' zihnieti dönem bitmiştir. Artık herkes, herşeyi olmasa da birçok şeyi biliyor'' yorumunu yaptı...

Gastronomide Fark Yaratanlar Platformu tarafından Antalya'da düzenlenen, 'Gastronomi ve Gastronomi Turizmi Bilinci' başlıklı sempozyumun açılış konuşmularından birini gerçekleştiren Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme ve Gastronom Tarihi Araştırmacısı ve Yazarı Boğaç Yüzgül;  'Artık hiçbir şey eskisi gibi olmayacak'  sözünün en çok gastronomi için kullanılabileceğinin de altını çizerek, şu konuşmayı yaptı:

''Türkiye, her yönden hızla gelişmekte olan bir ülke konumunda. Birçok alanda, takdier şayan gelişmeler kaydediyoruz. Gastronomide bunlardan biri. Gerek teknolojinin hayatımıza girmesi ile birilkte, gastronomi kültürünün internet aracılığıyla herkesin ulaşılabirilliği seviyesine yükselmesi, gerekse de buna bağlı bilinçlenmenin hızla yayıgınlaşması; gastronomi kültürünü yepeni bir boyuta taşıdı. Eskiden, 'Kayıntı' tabiri kullanan toplum, ki her  eğitim ve kültür düzeyinden insanları kasdediyorum; 'Bistro', 'Sneck', 'Açık Büfe' kavramlarını öğrenip, içselleştirip, kullanmaya başladı. Dolayısıyla da, bu kavramlar artık, tabelalardan, dillere taşınmaya başlandı. Bu durumda, artık en lüks mekândan, en bsit bir atıştırmalık büfesine kadar, kaliteyi vazgeçilmez ve sürdürülebilir kılmak zorunda. Tabii ki bu durum, turizmin en yakın zamanda en mükemmel ateşleyiciis olacak oa gastronomi turizmini de etkiliyor. Zira artık, yabancı turist odaklı olmaktan kurtulmuş bir gastronomi turizmi var karşımızda. Yeril turst de hem konaklıyor, hem yöresel tercih arayışına giriyor. Bu gastronomi bilini ile, yakın zamanda, yerel ve yerli turist için de, gastronomi turları düzenleneceğine olan inancım tam. Bu konuda, yakan zamana hayata geçirilecek gastronomi turizmi okulları da, gastronom için hatırı sayılır bir gelecek belirleyeek...''

GASTRONOMİKA DERGİSİ