Oldukça yüksek fiyatlarla hizmet veren otel v eziyafet şirketlerinin alternatifi olan 'Lezzet Koçluğu(Taste Coach) ya da Yeme-İçme Koçluğu(Gastro-Coach); bu alandaki masrafları şimdiden yüzde 65'e varan oranlarda bitirmiş gibi görünüyor...

2000li yıllardan başlayarak mantar gibi biten, ancak pandemide yaşadıkları krizin acısını, müşterilerinden çıkarırcasına astronomik rakamlarla hizmet vermeye başlayan ziyafet şirketlerine alternatif bulundu..

En basit yemekli bir organizsyonda dahi, kişi başı fiyatı 1250 ila 3500 TL arasında değişkenlik göstekren ve kaba bir hesapla 200 kişilik bir organizasyon için, minimum 50-60 bin TL: fiyatlandırma yapmaktan çekinmeyen ziyafet şirketleri, kara kar abu yeni meslek dtalını düşünüyor...

Oldukça yüksek fiyatlarla hizmet veren otel v eziyafet şirketlerinin alternatifi olan 'Lezzet Koçluğu(Taste Coach) ya da Yeme-İçme Koçluğu(Gastro-Coach); bu alandaki masrafları şimdiden yüzde 65'e varan oranlarda düşürmüşe benziyor...

Güvenilir kaynaklardan edinilen bilgilere göre son üç ayda, 5'i holding, 12'sie grup şirketi; 24'ü ise orta ya da büyük ölçekte 42 şirket, hali hazırda süreki olarak çalıştığı 'Catering' şirketi ile olan anlaşmasını tek taraflı olarak feshederek, Lezzet Koçluğu(Taste Coach) ya da Yeme-İçme Koçluğu(Gastro-Coach) alanında faaliyet gösteren 14 ayrı şahıs şirketi ile yoluna devam  etme kararı aldı.

Lezzet Koçluğu(Taste Coach) ya da Yeme-İçme Koçluğu(Gastro-Coach) işinde uzmanlaşan kişiler; firmalara etkinliğe göre konsept danışmanlığı yapıyor, gerekirse firmaların mutfak ekibini yönlendirerek, ürün masrafı şirket mutfağına ait olmak üzere, mönüler hazırlıyor ve servis ekibi ile de hizmeti tamamlıyor...

Bu alanda, Lezzet Koçluğu(Taste Coach) ya da Yeme-İçme Koçluğu(Gastro-Coach) tercihine dönen bir holdingin yönetimine yakın bir kaynaktan edinilen bilgilere göre; söz konusu holding, daha önce 425 bin TL'ye mâl ettiği kokteylli bi toplantıyı; aynı mönü ve konseptle bu yolla 202 bin TL'ye mâl etmiş...

İş dünyası, Lezzet Koçluğu(Taste Coach) ya da Yeme-İçme Koçluğu(Gastro-Coach) sektörünün desteklenerek, catering sektörünün soyguncu anlayışının sona erdirilmesi yönünde tavsiyelerde de bulunuyor...

Edinilen bilgilere göre,  Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme ve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül'e, üç ayrı grup şirketi ve ikisi başka şehirlerde de şubesi bulunan 17 ayrı firmadan, 'Daimi Gastro-Coach'lık için teklif geldiği, Boğaç Yüzgül'ün ise söz konusu teklifleri değerlendirem aşamasında olduğu vurgulandı...

BALKAN EKONOMİ HABER AJANSI