WAGH'n, 2026-2028 Kütürel Yayınlar Programı'nda, en dikkat çeken unsur; 'Türk Mutfağı Ansiklopeisi' oldu...

Dünya Gastronomi Tarihçileri Birliği(WACH)'nin, '2026-2028 Kültürel Yayınlar  Programı'na, 'Türk Mutfağı Ansiklopedisi' hazırlanmasını aldığı öğrenildi...

Edinilen bilgilere göre, Dünya Gastronomi Tarihçileri Birliği, 2026 Mart ayından itibaren, Türk  Mutfağı ile ilgili derinlemesine bir araştırma için, altı  deneyimli mutfak araştırmacısını Türkiye'ye gnderecek ve yaklaşık bir yıl boyunca aratırma yapacak olan  söz konusu gastronomi tarhçileri, bir yandan arşivli tarayacak, bir yandan ise 81 il ve yaklaşık 442 ilçe gezerek, yöresel gastronomi ürünlerini incelyerek mercek altına alacak...

Türkiye'den, Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurmeve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül'ün büüyk desteğinin alınacağının da kaydedildiği Türk Mutfağı Ansiklopedisi için, Yüzgül'ün çok sayıda çalışmasının da kullanalıcağı ifade edildi...

Çalışmanın, bugüne kadar bu alanda hazırlanmış en geniş kapsamlı çalışma olacağı iddia edilirken; yine ansiklopedinin 240'ar sayfalık yaklaşık 30 cilt olarak tasarlandığı ve görsellerle desteklenecek ansiklopedide; bazı ürünlerin yörelere öre değşkenlik gösteren tariflerine de tüm ayrıntılarıyla yer verilmesinin planlandığı vurgulandı...