Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Onursal Yönetim Kurulu Üyesi Gastronomi&Gastronom Turizmi  Uzmanı, Gurme ve Gastronomi Tarihi Araştırmacısı Boğaç Yüzgül liderliğindeki Dünya  Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu  Türk Toplumunun Öğünlre Göre ve Genel Çerçevede  Çorba Tercihleri Araştırma Komisyonu'nun, İstanbul, Ankara, İzmir, Adana, Bursa, Antalya, Mersin, Muğla, Trazon, Balıkesir, Tekirdağ, Çanakkale, Kahramanmaraş, Nevşehir, Kayseri, Artvin, Kars, Erzurum, Afyonkarahisar,  Gazantep ve Şanlıurfa'da çorba satışı yapılan yapılan çok sayıa restarant ile 81 il genelindeki yine çok sayıda çorba  servisi yapılan ve mönüsünde en az üç çeşit  çorbaya yer veren mekân bazlı olarak  bir yılı aşkın süredir yaptığı araştırmanın sonuçları rapor olarak açıklandı...

Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Onursal Yönetim Kurulu Üyesi Gastronomi&Gastronom Turizmi  Uzmanı, Gurme ve Gastronomi Tarihi Araştırmacısı Boğaç Yüzgül liderliğindeki Dünya  Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu  Türk Toplumunun Öğünlre Göre ve Genel Çerçevede  Çorba Tercihleri Araştırma Komisyonu'nun, İstanbul, Ankara, İzmir, Adana, Bursa, Antalya, Mersin, Muğla, Trazon, Balıkesir, Tekirdağ, Çanakkale, Kahramanmaraş, Nevşehir, Kayseri, Artvin, Kars, Erzurum, Afyonkarahisar,  Gazantep ve Şanlıurfa'da çorba satışı yapılan yapılan çok sayıa restarant ile 81 il genelindeki yine çok sayıda çorba  servisi yapılan ve mönüsünde en az üç çeşit  çorbaya yer veren mekân bazlı olarak  bir yılı aşkın süredir yaptığı araştırmanın sonuçları rapor olarak açıklandı...

Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Onursal Yönetim Kurulu Üyesi Gastronomi&Gastronom Turizmi  Uzmanı, Gurme ve Gastronomi Tarihi Araştırmacısı Boğaç Yüzgül liderliğindeki Dünya  Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu  Türk Toplumunun Öğünlre Göre ve Genel Çerçevede  Çorba Tercihleri Araştırma Komisyonu'nun, İstanbul, Ankara, İzmir, Adana, Bursa, Antalya, Mersin, Muğla, Trazon, Balıkesir, Tekirdağ, Çanakkale, Kahramanmaraş, Nevşehir, Kayseri, Artvin, Kars, Erzurum, Afyonkarahisar,  Gazantep ve Şanlıurfa'da çorba satışı yapılan yapılan çok sayıda restarant ile 81 il genelindeki yine çok sayıda çorba  servisi yapılan ve mönüsünde en az üç çeşit  çorbaya yer veren mekân bazlı olarak  bir yılı aşkın süredir yaptığı araştırmanın sonuçlarına göre; Türk hakının yüzde 98,6'sı çorba içmeyi seviyor. Söz konusu yüzde 98,6'lık kesimin de yüzde 78,2'si hemen her gün çorba içebileceğini beyan ederen, kalan 21,8'lik kısmın ise yüzde 87'si haftada en az üç kez çorba içebileceğini dile getiriyor...

Çorba tüketmeyi sevenlerin yüzde 67,8'i sabah da çorba içebilecğini  dile getirirken, kalan yüzde 32,2'lik kesi ise çorba için öğlen ya da akşam öğünlerini tercih ettğni ifade ediyor...

Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Onursal Yönetim Kurulu Üyesi Gastronomi&Gastronom Turizmi  Uzmanı, Gurme ve Gastronomi Tarihi Araştırmacısı Boğaç Yüzgül liderliğindeki Dünya  Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu  Türk Toplumunun Öğünlre Göre ve Genel Çerçevede  Çorba Tercihleri Araştırma Komisyonu'nun, İstanbul, Ankara, İzmir, Adana, Bursa, Antalya, Mersin, Muğla, Trazon, Balıkesir, Tekirdağ, Çanakkale, Kahramanmaraş, Nevşehir, Kayseri, Artvin, Kars, Erzurum, Afyonkarahisar,  Gazantep ve Şanlıurfa'da çorba satışı yapılan yapılan çok sayıda restarant ile 81 il genelindeki yine çok sayıda çorba  servisi yapılan ve mönüsünde en az üç çeşit  çorbaya yer veren mekân bazlı olarak  bir yılı aşkın süredir yaptığı araştırmanın sonuçlarına göre; çorba tüketmeyi sevenlerin yine yüzde 61,7'si ise, gece çok geç saatlerde de çorba tüketebileceklerini bildirirken, bu kesimin yüzde 87'den fazlası bu tercihte, sıklıkla 'İşkembe', 'Kelle-Paça' ya da 'Mercimek' çorbalarını tüketbileceklerini beyan edyor...

Rapora göre sabah da çorba içebilecekleriin beyan edenlerin  ilk üç terchi sırasıyla 'Mercimek Çorbası', 'Tarhana Çorbası' ve 'Yayla Çorbası' olarak karşımıza çıkıyor...

Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Onursal Yönetim Kurulu Üyesi Gastronomi&Gastronom Turizmi  Uzmanı, Gurme ve Gastronomi Tarihi Araştırmacısı Boğaç Yüzgül liderliğindeki Dünya  Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu  Türk Toplumunun Öğünlre Göre ve Genel Çerçevede  Çorba Tercihleri Araştırma Komisyonu'nun, İstanbul, Ankara, İzmir, Adana, Bursa, Antalya, Mersin, Muğla, Trazon, Balıkesir, Tekirdağ, Çanakkale, Kahramanmaraş, Nevşehir, Kayseri, Artvin, Kars, Erzurum, Afyonkarahisar,  Gazantep ve Şanlıurfa'da çorba satışı yapılan yapılan çok sayıda restarant ile 81 il genelindeki yine çok sayıda çorba  servisi yapılan ve mönüsünde en az üç çeşit  çorbaya yer veren mekân bazlı olarak  bir yılı aşkın süredir yaptığı araştırmanın sonuçlarına göre; Türk halkı, öğlen öğününde de 'Mercimek Çorbası' tüketmeyi sevdiğini beyan ederken, buradaki sıralama ise, 'Ezo Geln Çorbası', 'Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası', 'Yayla Çorbası', 'Süzme Mercimek Çorbası' ve 'Düğün Çorbası'  olarak sıralanıyor...

Türk halkının akşam öğünü için  tercihi ise, yine 'Ezo Felin', 'Süzme Mercimek', 'Yayla Çorbası' olarak sıralanıyor...

Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Onursal Yönetim Kurulu Üyesi Gastronomi&Gastronom Turizmi  Uzmanı, Gurme ve Gastronomi Tarihi Araştırmacısı Boğaç Yüzgül liderliğindeki Dünya  Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu  Türk Toplumunun Öğünlre Göre ve Genel Çerçevede  Çorba Tercihleri Araştırma Komisyonu'nun, İstanbul, Ankara, İzmir, Adana, Bursa, Antalya, Mersin, Muğla, Trazon, Balıkesir, Tekirdağ, Çanakkale, Kahramanmaraş, Nevşehir, Kayseri, Artvin, Kars, Erzurum, Afyonkarahisar,  Gazantep ve Şanlıurfa'da çorba satışı yapılan yapılan çok sayıda restarant ile 81 il genelindeki yine çok sayıda çorba  servisi yapılan ve mönüsünde en az üç çeşit  çorbaya yer veren mekân bazlı olarak  bir yılı aşkın süredir yaptığı araştırmanın sonuçlarına göre; gece de çorba tüktbileceğini beyan edenler ise, sıklıkla, 'Kelle-Paça', 'İkembe', 'Tuzlama', 'Beyran' ya da 'Süzme Mercimek' tercihlerinde bulunduklarını dile getiriyor...

Bu arada, 'Mercimek Çorbası'nı, en sevdiği ilk çorba çeşidi olarak dile getirenlerin yüzde 77,3'ü, mercimek çorbasını 'Süzme' olarak sediğin ve tercih ettiğini dile getiirken, yüzde 22,7'si mercimek çorbasını, 'Taneli' olarak sevdiğini belirtiyor...

Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Onursal Yönetim Kurulu Üyesi Gastronomi&Gastronom Turizmi  Uzmanı, Gurme ve Gastronomi Tarihi Araştırmacısı Boğaç Yüzgül liderliğindeki Dünya  Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu  Türk Toplumunun Öğünlre Göre ve Genel Çerçevede  Çorba Tercihleri Araştırma Komisyonu'nun, İstanbul, Ankara, İzmir, Adana, Bursa, Antalya, Mersin, Muğla, Trazon, Balıkesir, Tekirdağ, Çanakkale, Kahramanmaraş, Nevşehir, Kayseri, Artvin, Kars, Erzurum, Afyonkarahisar,  Gazantep ve Şanlıurfa'da çorba satışı yapılan yapılan çok sayıda restarant ile 81 il genelindeki yine çok sayıda çorba  servisi yapılan ve mönüsünde en az üç çeşit  çorbaya yer veren mekân bazlı olarak  bir yılı aşkın süredir yaptığı araştırmanın sonuçlarına göre; çorba sevenlern yüzde 96'sı çorbaya  limon sıkmayı sevdiğini  beyan ederken, kalan kesim ise 'İlla Limon' olamayabileceğni de kaydediyor...

Çorba tüketen Türk halkının, çorbalara eklediği baharatlar arasında sırasıyla 'Acıo Pul Biber', 'Kuru Nane', 'Sumak' ve 'Kimyon' ilk dört baharatı oluştururken, dört baharatı birden tercih edebileceğini  beyan edenlerin oranı yüzde 34, sadece pul biber ekleyeceklerin oranı yüzde 65, sadece sumak ekleyeceklerin oranı gse yüzde 43...

Araştırmada çorba içenlerin yüzde 79,7'sinin çorba ile ekmek, tırnaklı pide ya da kıtır ekmek yediklerini ortaya koydu...

Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Onursal Yönetim Kurulu Üyesi Gastronomi&Gastronom Turizmi  Uzmanı, Gurme ve Gastronomi Tarihi Araştırmacısı Boğaç Yüzgül liderliğindeki Dünya  Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu  Türk Toplumunun Öğünlre Göre ve Genel Çerçevede  Çorba Tercihleri Araştırma Komisyonu'nun, İstanbul, Ankara, İzmir, Adana, Bursa, Antalya, Mersin, Muğla, Trazon, Balıkesir, Tekirdağ, Çanakkale, Kahramanmaraş, Nevşehir, Kayseri, Artvin, Kars, Erzurum, Afyonkarahisar,  Gazantep ve Şanlıurfa'da çorba satışı yapılan yapılan çok sayıda restarant ile 81 il genelindeki yine çok sayıda çorba  servisi yapılan ve mönüsünde en az üç çeşit  çorbaya yer veren mekân bazlı olarak  bir yılı aşkın süredir yaptığı araştırmanın sonuçlarına göre; Türk halkıın en çok svdiği ilk 20 çorba sırasıyla şu şekilde:

Mercimek Çorbası

Ezogelin Çorbası

Şehriyeil Tavuk Suyu Çorbası

Yayla Çorbası

Tarhana Çorbası

Düğün Çorbası

Kelle-Paça

İşkembe Çorbası

Yuvalama

Kaşarlı Kremalı Domates Çorbası

Düğü Tarhanası

Ayran Aşı

İlikli Kemik  Suyu Çorbası

Tuzlama

Şırdan

Mantı Çorbası

Sebze Çorbası

Domatesli Şehriye Çorbası

Arap Aşı Çorbası

Balkabağı Çorbası

Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Onursal Yönetim Kurulu Üyesi Gastronomi&Gastronom Turizmi  Uzmanı, Gurme ve Gastronomi Tarihi Araştırmacısı Boğaç Yüzgül liderliğindeki Dünya  Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu  Türk Toplumunun Öğünlre Göre ve Genel Çerçevede  Çorba Tercihleri Araştırma Komisyonu'nun, İstanbul, Ankara, İzmir, Adana, Bursa, Antalya, Mersin, Muğla, Trazon, Balıkesir, Tekirdağ, Çanakkale, Kahramanmaraş, Nevşehir, Kayseri, Artvin, Kars, Erzurum, Afyonkarahisar,  Gazantep ve Şanlıurfa'da çorba satışı yapılan yapılan çok sayıda restarant ile 81 il genelindeki yine çok sayıda çorba  servisi yapılan ve mönüsünde en az üç çeşit  çorbaya yer veren mekân bazlı olarak  bir yılı aşkın süredir yaptığı araştırmanın sonuçlarına göre; çorba tüketmeyi seven Türk halkıın yüzde 42'si, çorbalara zaman zaman da olsa sarımsak eklemeyi severken, bu kitlenin yüzde 77'si, işkembe ya da sakatat çorbalarına sarımsak koymayı  uygun görüyor. 

TURİZMAGZİNE DERGİSİ