Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Onursal Yönetim Kurulu Üyesi Gastronomi&Gastronom Turizmi  Uzmanı, Gurme ve Gastronomi Tarihi Araştırmacısı Boğaç Yüzgül liderliğindeki Dünya  Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu  Türk Halkının Peynir Tercihleri Araştırma Komisyonu'nun, İstanbul, Ankara, İzmir, Adana, Antalya, Mersin, Muğla, Trazon, Balıkesir, Tekirdağ, Çanakkale, Kahramanmaraş, Nevşehir, Kayseri, Kars, Erzurum, Afyonkarahisar,  Mardin, Bursa, Gazantep ve Şanlıurfa'da peynir satışı yapılan çok sayıda şarküteri türevi  satış noktası ile 81 il genelindeki yine çok sayıda peynirci bazlı olarak yapılan ve satışında en az beş ayrı tür peynir olan dükkanlarda, bir yılı aşkın süredir yaptığı araştırmanın sonuçları rapor olarak açıklandı...

Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Onursal Yönetim Kurulu Üyesi Gastronomi&Gastronom Turizmi  Uzmanı, Gurme ve Gastronomi Tarihi Araştırmacısı Boğaç Yüzgül liderliğindeki Dünya  Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu  Türk Halkının Peynir Tercihleri Araştırma Komisyonu'nun, İstanbul, Ankara, İzmir, Adana, Antalya, Mersin, Muğla, Trazon, Balıkesir, Tekirdağ, Çanakkale, Kahramanmaraş, Nevşehir, Kayseri, Kars, Erzurum, Afyonkarahisar,  Mardin, Bursa, Gazantep ve Şanlıurfa'da peynir satışı yapılan çok sayıda şarküteri türevi  satış noktası ile 81 il genelindeki yine çok sayıda peynirci bazlı olarak yapılan ve satışında en az beş ayrı tür peynir olan dükkanlarda, bir yılı aşkın süredir yaptığı araştırmanın sonuçları rapor olarak açıklandı...

Rapora göre, Türk halkının peynir tercihi, illere göre farklıık gösterrken; kırsal kesimin yöresel ya da  butik  üretilen peynirleri tercih ettiği, kentsel yaşamda ise, klasik peynirleri satın alma eğilimi gösterdiği belirlendi...

Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Onursal Yönetim Kurulu Üyesi Gastronomi&Gastronom Turizmi  Uzmanı, Gurme ve Gastronomi Tarihi Araştırmacısı Boğaç Yüzgül liderliğindeki Dünya  Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu  Türk Halkının Peynir Tercihleri Araştırma Komisyonu'nun, İstanbul, Ankara, İzmir, Adana, Antalya, Mersin, Muğla, Trazon, Balıkesir, Tekirdağ, Çanakkale, Kahramanmaraş, Nevşehir, Kayseri, Kars, Erzurum, Afyonkarahisar,  Mardin, Bursa, Gazantep ve Şanlıurfa'da peynir satışı yapılan çok sayıda şarküteri türevi  satış noktası ile 81 il genelindeki yine çok sayıda peynirci bazlı olarak yapılan ve satışında en az beş ayrı tür peynir olan dükkanlarda, bir yılı aşkın süredir yaptığı ve 'Türk Halkının Peynir Tüketim Alışkanlığı ve Tercihleri' başlıklı araştırmanın sonuçlarına göre; 'Yarım Yağlı Beyaz  Peynir', yüzde 38'lik oranla; Türk halkının en çok tüketim eğilimi gösterdiği peyner oldu. 

'Yarım Yağlı Beayz  Peyniri', yüzde 32'lik oranla 'Ezine Peyniri' izlerken, 'Çökelek' ise, yine yüzde 29,8 ile halkın en çok satın alma eğilimi gösterdiği peynirler arasında yer aldı...

Rapora göre, ayda en az üç  çeşit peynir alan tüketici oranı, hane halkı bazlı olarak yüzde 31,7, iki çeşit alanların oranı yüzde 28,7, tek çeşitle idare edenlerin oranı ise yüzde 40'lara yakın...

Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Onursal Yönetim Kurulu Üyesi Gastronomi&Gastronom Turizmi  Uzmanı, Gurme ve Gastronomi Tarihi Araştırmacısı Boğaç Yüzgül liderliğindeki Dünya  Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu  Türk Halkının Peynir Tercihleri Araştırma Komisyonu'nun, İstanbul, Ankara, İzmir, Adana, Antalya, Mersin, Muğla, Trazon, Balıkesir, Tekirdağ, Çanakkale, Kahramanmaraş, Nevşehir, Kayseri, Kars, Erzurum, Afyonkarahisar,  Mardin, Bursa, Gazantep ve Şanlıurfa'da peynir satışı yapılan çok sayıda şarküteri türevi  satış noktası ile 81 il genelindeki yine çok sayıda peynirci bazlı olarak yapılan ve satışında en az beş ayrı tür peynir olan dükkanlarda, bir yılı aşkın süredir yaptığı araştırmanın sonuçlarına göre, Türk halkının en çok tercih ettiği yöresel peynrler sıralamasında; 'Gaziantep Peyniri', yüzde 44 ile ilk sırada  yer alırken, Diyarbakır Örgü Peyniri yüzde 38, Trabzon Çeçil Peyniri yüzde 32, Künefelik Hatay Peyniri yüzde 21, Ercincan Tulum Peyniri ise yüzde 18,7 olarak tespit edildi...

Araştırmaya göre, Türkiye'de 26 ayrı tür 'Çökelek' peyniri bulunudğu da ortaya çıkarken; biinirliği en az olan yöresel peynirler ise, 'Yozgat  Küp Peyniri' ile 'Konya Küflü Peynir' oldu...

İşte Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Onursal Yönetim Kurulu Üyesi Gastronomi&Gastronom Turizmi  Uzmanı, Gurme ve Gastronomi Tarihi Araştırmacısı Boğaç Yüzgül liderliğindeki Dünya  Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu  Türk Halkının Peynir Tercihleri Araştırma Komisyonu'nun, İstanbul, Ankara, İzmir, Adana, Antalya, Mersin, Muğla, Trazon, Balıkesir, Tekirdağ, Çanakkale, Kahramanmaraş, Nevşehir, Kayseri, Kars, Erzurum, Afyonkarahisar,  Mardin, Bursa, Gazantep ve Şanlıurfa'da peynir satışı yapılan çok sayıda şarküteri türevi  satış noktası ile 81 il genelindeki yine çok sayıda peynirci bazlı olarak yapılan ve satışında en az beş ayrı tür peynir olan dükkanlarda, bir yılı aşkın süredir yaptığı araştırmanın sonuçlarına göre, en çok sevilen ve tercih edilen peynirler:

Yarım Yağlı Beyaz Peynir

Ezine Peyniri

Taze Kaşar Peyniri

Çökelek/Ekşimik

Gaziantep Peyniri

Diyarbakır Örgü Peyniri

Künefelik Hatay Peyniri

Kars Kaşarı

Ercincan Tulumu

Edirne Kaşar Peyniri

İzmir Tulumu

Van Otlu Peyniri

Bergama Tulumu

Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Onursal Yönetim Kurulu Üyesi Gastronomi&Gastronom Turizmi  Uzmanı, Gurme ve Gastronomi Tarihi Araştırmacısı Boğaç Yüzgül liderliğindeki Dünya  Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu  Türk Halkının Peynir Tercihleri Araştırma Komisyonu'nun, İstanbul, Ankara, İzmir, Adana, Antalya, Mersin, Muğla, Trazon, Balıkesir, Tekirdağ, Çanakkale, Kahramanmaraş, Nevşehir, Kayseri, Kars, Erzurum, Afyonkarahisar,  Mardin, Bursa, Gazantep ve Şanlıurfa'da peynir satışı yapılan çok sayıda şarküteri türevi  satış noktası ile 81 il genelindeki yine çok sayıda peynirci bazlı olarak yapılan ve satışında en az beş ayrı tür peynir olan dükkanlarda, bir yılı aşkın süredir yaptığı araştırmanın sonuçlarına göre, Türk tüketicisi, yüzde 78'e yakın bir orana, take  kaşar dışında tüm peynirler açıkta ve tadarak almayı tercih ediyor. Ezine Peyniri ise, yüzde 82'lik oranla paketlisi tercih edilmeyen ve açıkta alınan peynir sıralamasında ilk sırada...

TÜRKKITHEN DERGİSİ