Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurmeve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül, gastronomi turizmi  alanında faaliyet gösteren mekânlara, ‘Gastronomi Turizmi Yetkinlik Belgesi’ düzenlenmesi gerektiğni vurguladı…

Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurmeve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül, gastronomi turizmi  alanında faaliyet gösteren mekânlara, ‘Gastronomi Turizmi Yetkinlik Belgesi’ düzenlenmesi gerektiğni vurgulayarak, “Bu doğrultuda, Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Sanatyii ve Ticaret Bakanlığı tarafından, geniş yönetim kadrosu bulunacak ‘Gastronomi Turizmi Yetkinlik Belgesi Komisyonu’ teşekkül ettirleli” yorumunu yaptı…

Akdeniz Turizm ve Gastronomi Topluluğu tarafından, Mersin’de düznlenen ‘Turizmde Gastronominin ve Gastronomi Turizminin Geleceği’ başıklı konferansta bir konuşma yapan Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurmeve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül, bunun ülke ekonomimize büyük katkı sağlayacağının da altını çizerek; “Her ne kadar 81 il ve en az 700 süsur ilçe genelinde  gastronomi turzimi ürünleri noktaları oan mekân blunsa da, öncelikli olarak, Edirne, Tekirdağ, İstanbul, Sakarya, Bolu, Kastamonu, Ordu, Trabzon, Rize, Artvin, Kars, Erzurum, Van, Malatya, Şanlıurfa, Mardin, Gaziantep, Diyarbakır, Hatay, Adana, Mersin, Kahramanmaraş, Muğla, Aydın, İzmir, Balıkesir, Bursa, Eskişehir, Afyonkarahisar, Ankara, Konya, Kayseri ve Nevşehir illeri ve bunlara bağlı yaklaşık 126 ilçelerde, gastroonmi turizmi ürünü satışı yapılabilmesi için, ‘Gastronomi Turizmi Yeterlilik Belgeeri’ oluşturulması için gereki adımlar atılmalıdır” yorumunu aptı…

İşte Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurmeve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül’ün konuşmasından kesitler:

“Bugün ‘Gastronomi Turizmi’, artık Türkiye’mizin tanıtımı için, en az turizm destanasyonları kadar önemli bir boyut kazanmış durumdadır. Her ne kadar, ‘Gastronomi Turizmi Turları’ açısından, yabancı misafir ağırlama konsunda yok denecek kadar az bir organizsonla karşı karşıya kalsak da, bu durumun ieebet bu şekilde ihmâl edilemeyeceği, gastronomi turizminin orta ve uzun vadede, dünya çapında bir faaliyet noktası olacağı açık bir gerçektir. Bu gerçekçi sürece girmeden önce, yapılması gereken, her ne kadar 81 il ve en az 700 süsur ilçe genelinde  gastronomi turzimi ürünleri noktaları oan mekân blunsa da, öncelikli olarak, Edirne, Tekirdağ, İstanbul, Sakarya, Bolu, Kastamonu, Ordu, Trabzon, Rize, Artvin, Kars, Erzurum, Van, Malatya, Şanlıurfa, Mardin, Gaziantep, Diyarbakır, Hatay, Adana, Mersin, Kahramanmaraş, Muğla, Aydın, İzmir, Balıkesir, Bursa, Eskişehir, Afyonkarahisar, Ankara, Konya, Kayseri ve Nevşehir illeri ve bunlara bağlı yaklaşık 126 ilçelerde, gastroonmi turizmi ürünü satışı yapılabilmesi için, ‘Gastronomi Turizmi Yeterlilik Belgeeri’ düzenlenmelidir. Bu belge, Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Sanatyii ve Ticaret Bakanlığı tarafından, geniş yönetim kadrosu bulunacak bir birim oluşturularak, son derece ince eleyip sık dokunarak verilmelidir. Bu belge, gastronomi turizmi organizasyonlarında, acenteler tarafından tercih edilecek mekânlara verileceği için, hem bu alanda faalieti bulunan dükkân,  restarunat, kafe, büfe ve benzeri noktalarca itici güç olarak mecburen tercih edilecek, bir yandan da, Türkiye’nin tanıtımı açısından, kaliteil mekânların artması anlamına da gelecektir. Bu sayede coğraf işaretli ürünler de, azami derecede kaliteye kavuşacak, olası bir olumsuzlukta, gerek gastronomi, gerek gastronomi turizmi, gerek turizm, gerekse de yöresel ve Türkye ekonomisi açısından son derece önemli olan sorunlar giderilerek,  büyük katkı sağlanmış olacaktır. Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Sanatyii ve Ticaret Bakanlığı tarafından, geniş yönetim kadrosu bulunacak ‘Gastronomi Turizmi Yetkinlik Belgesi Komisyonu’nda, her iki bakanlıktan da üst düzey  yöneticilerin yanı sıra, yine yetkinlikleri kanıtlanmış mutfak sanatçıları, şefler, gıda mühendisleri, gurmeler ve mutfak uzmanları yer alacak şekilde en az 24 kişilik bir yapı bulunmalıdır. Belge almak isteyen mekâna ya da satış noktaları; hizmete sundukları ürün çeşitliliğini belli eder bir beyanname ile bu komisyona başvurmalı, komisyonun il ve ilçe temsilciilkleri, gerek randevu usulü ile, gerekse de anlık ani denetimlerle, başvuru yapan mekânları denetlemeli, ürünlerle ilgili yapılacak tadım ve kalite kontrolün ardından da, söz konusu belge, mekâna özel düzenlenerek, söz konusu mekânın en görünür yerinde yer alacak şekilde asılması, hatta kapıda, ‘Sticker’ ya da ‘Etiket’ benzeri bir çıkartma benzeri uyarı işareti ile de yer almaıdır. Gerek yerli ve yabancı normal turistlere, gerekse gastronomi turizmi turistlerine de, bu yetkinilk belgesi ile ilgili bilgilendirme yapılmalı, bu logo, ibare ya da belge bulunmayan mekânları tercih etmemeli sağlanarak, belgesi olmayan mekânların da kalite açısından rekabetle, en üst düzey lezzette ve sağlıklı sunumlarla, kaliteli hale gelmeleri sağlanmış olacaktır. Bu sayede, orta ve uzun vadede, Türk Turizm Ekonomisi’ne, Türk Gastronomi Ekonomisi’ne, Türk Gastronomi Turizmi Ekonomisi’ne ve dolayısla da yöresel ekonomi ile Türkiye Ekonomisi’ne çok büyük bir katkı sağlanması da, işten bile olmayacaktır…”

TURİZM GÜNCESİ