Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı Gurme ve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül, bir kez daha gastronomi turizminin önemine ilişkin açıklamalarda bulundu…

Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı Gurme ve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül, bir kez daha gastronomi turizminin önemine ilişkin açıklamalarda bulundu…

Açıklamasında, ‘’Halâ  ya tam nanâsıyla algılanamadı ya da turizm işletmeleri, mevcut gelirlerinedn olmamak için, resmen kulaklarının üzerine yatıyor… Ama dünyada gastronomi turizminin algılandığı ülkeler var, sırf yemek için para harcama meraklısı bir sürü gastro-meraklılar var… Bu meraklılar, sadece yemek yemek için malum turlara katılımyor… Video paylaşım sitelerindeki animasyonlar da yetmiyor ki, bu turlara katılan binlerce gastro-meraklı var… Misâl yalnızca,  yemeklerin nasıl pişirilmesi gerektiğine dair eğitimleri içeren turlara örnek bölgeler arasında Fransa, İtalya ve İspanya seçeneklerini verebilirim’’ yorumunu  yapan Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı Gurme ve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül, turizm acentelerinin en kısa zamanda gastro-turlar için harekete getmesi lazım geldeğinin altını çizdi…

İşte Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı Gurme ve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül’ün o açıklaması:

GASTRONOMİ TURİZMİNİ KIŞ UYKUSUNDAN UYANDIRMALI

‘’Başılk size çok acımasız bir başlık geeb gelebilir. Lakin, bunu, meslek erbabının sevdiği postu yerden yere vurması olarak da algılayabilirsiniz…

Geçenlerde, doğaçlama olarak bir benzetme yaptım gastronomi turizmimiz için;  ‘Dünyanın en hızlı debisine sahip bir ırmağın üzerien ne baraj kuruluyor, ne sulama kanalı yapılıyor, ne suyunda çamaşır yıkanıyor; olsa olsa yaban hayvanları ara sıra su içiyor, o kadar boşu boşna akıp gidiyor’ diye serzenişte bulunmuştum…

Yanılıyorsam lütfen yorumlarda sizde beni yerden yere vurun…

Halâ, ya tam nanâsıyla algılanamadı ya da turizm işletmeleri, mevcut gelirlerinedn olmamak için, resmen kulaklarının üzerine yatıyor…

Ama dünyada gastronomi turizminin algılandığı ülkeler var, sırf yemek için para harcama meraklısı bir sürü gastro-meraklılar var…

Bu meraklılar, sadece yemek yemek için malum turlara katılımyor…

Video paylaşım sitelerindeki animasyonlar da yetmiyor ki, bu turlara katılan binlerce gastro-meraklı var…

Misâl yalnızca,  yemeklerin nasıl pişirilmesi gerektiğine dair eğitimleri içeren turlara örnek bölgeler arasında Fransa, İtalya ve İspanya seçeneklerini verebilirim…

Bu bölgelere düzenlenen gastro-kurlar; genellikle yemek hazırlığı ve

şarap tadımı üzerine düzenlenen turlar!!!

Yine bir bölgenin yerel yemeğini yemek veya dünyaca

ünlü bir şefin yaptığı yemeği tatmak, hazırlığını izlemek için düzenlenen turlar var…

İtalya’da

zeytinyağı, Fransa’da peynir ve İspanya’da tapas adı verilen mezelerin tadımının yapıldığı turlar var…

Özellikle sadece o bölgeye özgü bir ürünün tadılmasına ve o ürünün üreticileri ile buluşma

imkânı sağlayan turlar arasında Kosta Rika’ya düzenlenen kahve turları, Japonya ve Sri Lanka’ya

düzenlenen çay turları ve Belçika ve İsviçre’ye düzenlenen çikolata turları var…

Peki ya canım ülkem Türkiye?

Düşünsenize, Anadolu’nun dört bir yanında sadece ‘Gözleme’ turları düzenlense; o eli öpülesi Anadolu kadınımızın yerde, sini üzerinde açtığı gözlemeler, sıkma börekler, mantılar, yağ mantıları için turlar düzenense, bölgesel kalkınma dahil muhteşem bir gastronomi turizmi etkinliği olmaz mı?

Misâl sadece bağbozumlarında, bölgesel faaliyetlere angaje olmuş turlar…

Her şey bir yana, Kültür ve Turizm Bakanlığı’mızın himayelernide on yıllardır düzenlenen yüzlerce bölgesel üürne dayalı festivaller var ve adları da usulen ‘Uluslararası’, sadece bu festivallere dahi adapte olunacak turlar düzenlense, konaklama turizmi de dahil müthiş bir kalkınma hamlesi olmaz mı?

Geçenlerde bir okurum, ‘Bu kadar ısrarla savunduğun için, muhtemelen senin turistik bölgelered yöresel yemek üretin bir mekanın var, o yüzdten yazıyorsun’ demiş; araştırın arkadaş, bir tostçum bile yok, bırakın mekânı, bir ekmek büfem dahi yok…

Misâl Güneydoğu Anadolu’daki salça üretim zamanlarında,  mübarek Anadolu kadınının otantik üretimi için turlar düzenlense, örgü peynir üretim turları düzenlense, hattâ satış odaklı da olsa ki kesin olur, turizm ekonomisine ekstradan yüzde 100 katkı sağlayacağına adım gibi eminim…

Gurme

turları daha özel gruplar için oluşturulan turlardır. Bu turlara bireysel turistlerin veya daha küçük sayıda

grupların katılımı söz konusudur.

Ama tabii ki kalabalık turlar da var…

Bu gruplar çoğunlukla kapalı gruplardan oluşmaktadır.

Peki ya bunları rutin hale getirmek çok mu zor, hele hele Anadolu gibi artı sonsuz bir mutfak kültür için…

Gastronomi

turizmi sadece bireysel turistler veya küçük gruplarla sınırlı kalmamalı…

Adana’ya yakın gelen turiste ‘Adana Kebap’ yedirmek değildir gastronomi turizmi…

Tam profesyonellerin öğrenme, eğitim ve yarışma amacıyla katıldıkları seyahatlerin de bu turlar kapsamına girdiği unutulmamalı…

Kaldı ki her  gastronomi  şenliğinde Anadolu’da birçok ilde birçok yarışma var, bunlar gastro-turlarla muhteşem bir gelir kaynağı haline getirilemez mi?

İstemek lazım, adım atmak lazım, gastronomi turizmini kış uykusundan uyandırmak lazım…

Birçok ülke 2000’li yıllara yönelik gasto turizm etkinlikleri, gastro turizm

rotaları ve hedefleri içeren planlamalar hazırlamıştır.

İtalya, Fransa, İspanya, Portekiz, Tunus, Finlandiya,  Rusya ve birçok ülkenin 2002 yılından bu yana hazırladığı en azı 10-15 programdan aşağı olmamak üzere ‘Beş Yıllak Gastronomi Turizmi Turları Programı’ var,  yani adamlar, 2080 yılına kadar program yapmışlar…

Türkiye’de var mı?

Yok…

Bırakmışlar gastronomi turizmini faaliyet raporlarında bir  tek tur bile olmayan bir sivil toplum örgütünün eline, nehir akıyor gidiyor…

İnanın 81 ilde en az 1500 ayrı gastro-tur yapılabilir,

En az 500 ürünsel festivale adtapte olunabilir…

Turizm acentelerini, tur oranizatörlerini göreve çağırıyorum, Avrupa bağlantılı da birçok organizasyon şirketi var; pişman olmayacaklar; rota hazırlama kapasitesi olan, iş bilen kimseler de yoksa; ben kendi adıma desteğe hazırım…

Yarnıdan tezi yok bir adım atılsın artık…’’