Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu(DYLTP), 'Türkiye'nin Meze Tercihleri' raporunu, turizm, gastronomi ve ekonomi çevreleri başta olmak üzere; kamuoyuyla paylaştı...

Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Onursal Yönetim Kurulu Üyesi Boğaç Yüzgül önderliğindeki, 'Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu  Türk Toplumunun Meze Tercihleri Araştırma Komisyonu'nun, İstanbul, Ankara, İzmir, Adana, Antalya, Mersin, Muğla, Trazon, Gazantep ve Şanlıurfa'daki meze satışı da yapılan çok sayıa şarküteri ve mezeci ile, 81 il genelindeki çok sayıda alkollü ve alkolsüz yiyecek-içecek servisi yapılan ve mönüsünde meze de yer alan çok sayıda mekân bazlı olarak  bir yılı aşkın süredir yaptığı araştırmanın sonuçlarına göre; Türk hakının yüzde 91,7'si, gerek öğlen gerekse akşam yemeklerinde, alkollü ya da alkolsüz servis yapılan olsun; mutlaka ana yemek öncesi ya da yemeklere eşlikçi olarak meze tüketmeyi seviyor. Kalan yüzde 8,3'lük kesimin de yüzde 65,6'sı mze sevmesine rağmen yemek öncesi ya da sırasında mez tüketriken yemeklerin doyurucu özelliğini yitirdiğini ya da  yemekleren tad almadığını ifade ederken, yüzde 34,4'lük kesim ise meze sevmediğini beyan ediyor...

Rapora göre, Türk Halkı'nın en çok tercih ettiği meze, 'Acılı Antep Ezme' olurken, bu mezenin alkol kullanan olsun, alkol kulanmayan olsun; tüm tüketicilerin masalarında grmek istediği yegane meze olduğu ortaya çıkıyor...

Yine  alkol kullanan olsun, alkol kulanmayan olsun;  tüketicilerin en çok tercih ettiği ikinci meze ise, 'Haydari' olarak karşımıza çıkarken, yoğurt ortak malzemeli bu tercih, 'Dereotlu Sarmısaklı', 'Semizotlu Sarımsaksız' ve 'Nohutlu Sarımsaksız' olarak yörelere göre farklılık da arzedebliyor...

Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Onursal Yönetim Kurulu Üyesi Boğaç Yüzgül önderliğindeki, 'Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu  Türk Toplumunun Meze Tercihleri Araştırma  Komisyonu'nun açıkladığı rapora göre, halkın en çok tercih ettiği üçüncü meze ise, 'Humus'. Nohut ve Tahin ana maddeli olarak pişirilen 'Humus', yıın her mevsimi en çok talep gören, en çok istenen ve en çok  tüketilen üçüncü meze çeşidi...

Raporda, batı illerinde, 'Rus Salatası' ve 'Çerkez Tavuğu' da meze tercihlerinde lk 15'te yer alırken; güne, doğu ve güneydoğu illerinde ise patlıcan bazlı mezeler daha çok talep ediliyor...

Ancak batı illerinde de patlıcanlı mezelr, yine en çok tercih edilenler listesinde ilk 10da yer almakta...

İşte Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Onursal Yönetim Kurulu Üyesi Boğaç Yüzgül önderliğindeki, 'Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu  Türk Toplumunun Meze Tercihleri Araştırma Komisyonu'nun yaptığı kapsamı değerlendrmeye göre; Türk Halkı'nın en çok tercih ettiği mezeler:

Acılı Antep Ezme

Haydari

Humus

Şakşuka

Zeytinyağlu Barbunya

Cevizli Hatay Ezmesi

Kısır

Mercimek Köftesi

Söğürme/Manca

Kızartma Tabağı

Karışık Zeytinyağlı Dolma

Köz Kırmızı Biber Turşusu

Yaprak Sarma

Sumaklı Soğan Piyazı

Patlıcan Salatası

Çerkez Tavuğu

Rus Salatası

Kuru Patlıcan&Biber Dolması

İtalyan Salatası

Pancar Turşusu

Amerikan Salatası

Ezme Patates Salatası

Börülce Salatası

Havuç Tarator

Kornişon Turşu

Babaganus

Zeytinyağlı Ayşekadın

Muhammara 

Mor Sultan

Süzme Yoğurtlu Köz Kapya Biber

Mutebel

TÜRKKITCHEN DERGİSİ