Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme ve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül; GÜNDEM EKONOMETRE’deki köşesinde bu kez de yemek yarışmalarının toplumsal boyutunu ele alan bir makale kaleme aldı…

Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme ve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül; GÜNDEM EKONOMETRE’deki köşesinde bu kez de yemek yarışmalarının toplumsal boyutunu ele alan bir makale kaleme aldı…

Makalesinde, tamamına yakınının, yabancı ülke televizyonlarından kopya olan yemek yarışması programlarında, yabancı ülkelerdeki yönetici ve şef konumundaki kişilerin üslubuna tamamen zıt, üstenci bir sunum ve tavra tanıklık edildiğini hatırlatan Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme ve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül; ‘Bunlar zaten kültürel açıdan  fakir, cahil ve cahilliğinden mutlu olan topluma, daha fazla kültürsüzlük pompalamaktadır’ ifadelerine yer verdi…

Bu programların izlenmemesinin, çok büyük bir kayıp olmayacağının altını da çizen Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme ve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül; GÜNDEM EKONOMETRE’deki köşesinde şu satırlara yer verdi:

‘Kültürsüzlüğü makus kaderi olarak kabul etmenin yanı sıra, söz konusu kültürsüzlükten mutluluk duyar hale gelen bir toplum  kitlesi ile birlikte yaşıyoruz. Açık Öğretim Sistemi sayesinde, belki kağıt üzerinde eğitimli insan kitlemiz fazla gibi duruyor ama, kültürsüzlük; diploma ya da cehalet farketmeden dört bir yanımızı sarmış gibi duruyor…

Sözde yasaklandı, adları değişti ama, kadın programları kültürsüzlüğü hızını kaybetmeden tam gaz devam ediyor…

Kültürsüzlüğün yegaen sebebi, kadrın programları değil kuşkusuz; hele bir de ‘Yemek Yarışmaları’ var ki, içler acısı yapılanmalarını geçtim, topluma ne kültürel, ne sosyolojik, ne de kültürel anlamda hiçbikr şey vermiyor, veremiyor, ısrarla da verilmek istenmiyor…

Neden istenmiyor?

Çünkü,  kültürsüzlük eğilimi, çok daha fazla reyting yapıyor…

Bir yarışmaya bakıyorsunuz, birkaç kadın toplanmış, her gün birisinin evinde yemek yapılıyor, ev kadınlığı mutfak deneyimi dışında hiçbir gastronomik deneyimleri de yok. Ancak,  o evleed öyle yorumlar yapılıyor ki, sanki her biri Paris’te akademik kariyer yapmış üstü düzey gurmeler birilğinin özel eğitim verdiği bir okuldaki profesyoneller. Tek bir fark ki, bayağı üslupları kendilerini ele veriyor, kavganın, kıyametin, hakaretin bini bir para. Bu kepazeliğe bir de eşcinsel eğilimli bir tipoloji sergileyen sunucunun, çoluk-çocuk her bireyin izleem saatinde sergilediği efeminel yaklaşımlar eklenince, rezalet ayyuka çıkıyor; bunun adına da yemek yarışması deniliyor. Baksanız, bu yarışma yabancı bir ülketedn kopyalama…

Ama ne kopyalama…

Bir başkasına bakalım mı?

İyi yemek yaptığını sergilemek için canhıraş çaba sarfeden takım oyuncuları, ortaya çıkan ürünleri değerlendirecek de birkaç üst düzey(!) şef. Yalnız şeflerin tavrında bir gariplik var. Aristokrat ve entelektüel bir dil kullanması gereken bu şef bozuntuları, yakrışmacı aşağılayan, zaman zaman nimete saygısızlık edercesine tabağı-çanağı itip kakan, külhanbeyliden hallice bir kimliğe bürünen, yemek yapanların korkudan mecburen ‘Şef’ dedikleri aşikar olan bir korku imparatorluğu temsilcileri…

Yani bu şef bozuntularının, yemeği iyi yapamayan için bir ‘Tiz vukurn kellesini’ demeleri eksik, inanın görmüşsünüzdür, izlemişsinizdir; kanun elverse onu da kesin yaparlar…

Bozuk kişiliklerinden ötürü sözdte şef diyorum, lakin bunlar gerçek hayatta gerçekten de çok iyi mekanlarda aşçıbaşılık yapmış, zaman zaman mekan sahibi, yetenekli insanlar ama arkadaş hiç mi Avrupalı, Asyalı, Amerikalı meslektaşlarınızdan mesleki duruş öğrenmediniz…

Yabancı ülkelerde,  bu tip üst düzey şefler, en az bir akademisyen kadar bilinçli, seviyeli, hoşgörülü, entelektüel ve toplumcu insanlardır. Bizimkiler gibi üstenci, tepeden bakan, saygsız insanlar değillerdir…

Bir de lütfen uydudan, bu bizdeki takımlı yemek yarışmasının yabancı versiyonlarını izleyin. Bir tane şef de çıksın yarışmacı azarlasın, tabak devirsin, on ugeçtim bir tanesi de bizimkiler gibi iğrenç bir biçimde tadım yapsın. Hele biri de aşağılayıcı bir ses tonuna bürünsün. Mümün mü? Hayır; ama bizim kültürsüzlük sosyolojisi, ancak bununla tatmin olup, bununla eğelenebilior; dolayısıyla da dünyanın her yerinde gastronomik entellektüelliği kat kat arttırmak adına yayınlanan bu programlar, bizde aksine, kültürsüzülğü arttırıyor…

İnanın bir neslin tıpkı Cüneyt Arkın’ın ‘malkoçoğlu’ tiplemesien özenmesi gibi, bu üçü bei bir arada külhanbeyi şeflere özeniyorlar, bizat şahit oldum. Ama şeflik yeteneklerine değil, üstenci kişiliksizliklerine…

Yani size gastronomi programı diye sunulan keşmekeş, kadın programlarının bir tık üşüt ya da altı değil, birebir aynısı seviyesizlikte…

İzleyekrek prim vermeniz yerine izlememeniz daha hayırlı…

Yani izlemeseniz dte bir şey kaybetmeyeceksiniz…

En azındtan ne mideniz, ne ed zihniniz bulanmayacak…

Zaten bu programlardaki yemekleri yapacağınız da yok, o halde vakit kaybedip; zaten az olan kültür seviyenizi daha da  berbat bir hale dönüştürmeyin…’