Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme ve Gastronom Tarihi Araştırmacısı ve Yazarı Boğaç Yüzgül; turizmin eğitimil kişilerce yönetilmesine vurgu yapan bir açıklamada bulundu. 

Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme ve Gastronom Tarihi Araştırmacısı ve Yazarı Boğaç Yüzgül; turizmin eğitimil kişilerce yönetilmesi gerektiğini vurgulayarak; '''Bacasız Sanayi' olarak adlandırdığmız turizm, ne kadar iyi icra edilirse, bu cennetin tanıtımı da o denli  iyi olacaktır. Turizm sektörü, artık sadece ekonomik bir faaliyet değil; aynı zamanda bir ülkenin globâl gelecğinin ve globâl mirasının korunması, tanıtılması ve gelecek kuşaklara en iyi bçimde aktarılması bakımından stratejik bir saha niteliği taşıyan en önemli unsurdur'' yorumuun yaptı...

Akdeniz Turizm Gönüllüleri Platformu(ATGP)'nin, Mersin'de düzenlediği sempozyumda bir konuşma yapan Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme ve Gastronom Tarihi Araştırmacısı ve Yazarı Boğaç Yüzgül; turizmde eğitimil personelin önemini şu ifadelerle anlattı:

''Türkiye'miz, belki de dünyada, 'Cennet Vatan' sıfatını, sonuna kadar en çok hak eden ülkelerden biridir kuşkusuz. Her karış toprağımızın, ayrı bir cennet köşesi olduğunu söylemek, iddila ıve milliyetçi bir yaklaşımdan öte, gerçekçi bir önermedir, gerçekçi bir söylemdir. Bu cennet vatan kavramının en iyi hayat bulacağı sektörlerin başında da kuşkusuz turizm gelmektedir. 'Bacasız Sanayi' olarak adlandırdığmız turizm, ne kadar iyi icra edilirse, bu cennetin tanıtımı da o denli  iyi olacaktır. Turizm sektörü, artık sadece ekonomik bir faaliyet değil; aynı zamanda bir ülkenin globâl gelecğinin ve globâl mirasının korunması, tanıtılması ve gelecek kuşaklara en iyi bçimde aktarılması bakımından stratejik bir saha niteliği taşıyan en önemli unsurdur. Burada yine karşımıza, 'Sürdürülebilirlik kavramı çıkıyor. Bir ülkenin ya da bölgenin turizm potansiyelini sürdürülebilir kılabilmesinde en kritik ve en kıymetli öğe; eğitimli ve nitelikli personeldir. Tam bu noktada, eğitimli, nitelikli ve kültürlü bi turizm personelimizin, hiç de istenen ve olması gereken düzeyde olmadığı gerçeğini ortaya koymak, sorunun çözümü açısından, önemli bir tespit etme ya da belirleme olacaktır kanaâtindeyim. Turizm, az önce de eğindiğim üzere, tek başına bir alan değil artık. Ülke ekonomsi, yöresel kalkınma, gastronomi turizmi, bunları besleyen yan alanlar, tedarikçilerle birlikte, devasa bir saadan söz ediyoruz. Bu nedenle turizmi, turizmi bilenler yönetmeli. Turizm eğitimlerinde, allade değil, turizmci personel yetiştirilmeli. Konaklama tesislerinde, restoranlarda ve kafelerde hizmet kalitesi, doğrudan çalışanların bilgi ve beceri düzeyine bağlıdır. Turizm personelliği, genel müdüründen kat hizmetlisine, resepsiyonistinden, şefine, garsonuna, barmenine ve hâtta komisine kadar, ehillik istemektedir artık. Örneğin gastronomi turizmi, son yıllarda dünya çapında hızla yükselen bir saha. Hata da kabul etmemesi gereken bir saha. Keza konaklama turizmi, sadece oda ver, odanın manzarası olsun, arşafar değişsin değildir; kalıcı bir zihniyetle yönetilmeli. İş bulamaan, emekli işletmeciler  değil, turizmciler istihdam edilmeli turizm sektöründe. Elbette, turizm sahada pişerek deneyim kazanılacak bir sektör. Lâkin, şu anda olduğu gibi ülke genelinde, eğitimli turizmci sayısı, genel istihdamın yüzde ancak 24'ü iken, alaylının yüzde 58 oranında olmasını da hak etmiyor. Turizmi, daha da ileriye taşımak lazım, bu da iyi bir turizm eğitimi ile olacaktır...''

MERSİNEWS TÜRK HABER