Gurme Boğaç Yüzgül;

gastronomde etik ilkelere bağlı

kalarak hizmet vermenin

milli bir vazife olduğunu

dile getirdi...

Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme ve Gastronom Tarihi Araştırmacısı ve Yazarı Boğaç Yüzgül; gastronomde etik ilkelere bağlı kalarak hizmet vermenin milli bir vazife olduğunu dile getirdi...

Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme ve Gastronom Tarihi Araştırmacısı ve Yazarı Boğaç Yüzgül; gastronomide etik ilkelere bağlı olarak hizmet vermenin, milli bir vazife ve şuur olduğunun altını çizerek; ''Bu konuda ne 'Ama'lı, ne de 'Fakat'li hiçbir cümleye yer yoktur. Zira gastronomimiz; hem milli, hem de enternasyonl alanda bir hizmet ağıdır ve ülkesini zerre kadar sevdiğini iddiaeden bir gastronomi gönüllüsünün; kaliteden, sağlıktan, lezzetten taviz verme lüksü yoktur'' yorumnu yaptı...

Antalya'da gerçekleştirilen 'Akdeniz Gastronomi ve Lezzet Günleir'nde katılımcılara hitap eden Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme ve Gastronom Tarihi Araştırmacısı ve Yazarı Boğaç Yüzgül;  gastronominin, giderek disiplinlerarası bir boyut kazandığına da işaret edeek, şu knuşmayı yaptı:

''Gastronomi, artık sadece bir kavram olarak değil; hem yerli, hem milli, hem de enternasyonel anlamda ehemmiyet kazanmış bir bilim dalıdır ve bence artık ne turizmin, ne sağlığın, ne de bir başka bilim ya da alanın alt kolu değil; tamamen tekil ve çok geniş perspektifte geniş kitlelere ulaan bir bilim ve ilim dalı olagelmiştir. En küçük bir büfe olsun; çok lüks bir mekân olsun; AVM içi olsun, sahil kenarı olsun, örenyeri yakını ya da uzağı olsun; artık her mekân, her tesis, her işletme; sadec gastronom alanında hzmet vermemekte, milli bir şuurla, bir vatan hizmeti verdiğini de idrak etmelidir. Sağlıklılıktan, kalitelilikten, lezzetlilikten; asla ve asla ödün verme lüksleri yoktur. Bu insani olduğu kadar, vatani bir şuur olarak algılanmalıdır. Unutulmamalıdır ki; verilen tavizin sonunda yaşanacak hüsran, sadece o işletmeyi bağlamayacak; hem yöresel ekonomyi, hem kalkınmayı, hem turizm ekonmisini, hem gastronomi ekonomsini, hem de üke ekonomisini; direkt ya da dolaylı yoltan etkileyebilecektir; hâtta, kesin olarak etkilemesi işten bile değildir...''

TOURISMA ACTIVA NEWS ANATOLIA