Mevsimi geldi, çilek de patlınca da ucuzldı nispeten…

O halde hafta başında size uyarı içeren bir yazı yerien iki taraf vereceğim…

Biri pasta, biri meze gibi ama isterseniz ana öğün olarak da yiyebilirsiniz…

İkisinin de içeriksel geliştirmesi bana at…

Aam ben demek, okurlarım demek, takipçileri demek…

**************************

Üç adet muzu, iki paket fındıklı bisküvi ve bir çorba kaşığı kakao ile robotta orta pürüzlü bir dokuya bürünene kadar çekin…

Sonra da düz bir tepside, streç film üzerine yayarak, buzdlabında soğutun…

O soğurken, iki çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağını, 300 gram lor peyniri ve iki çorba kaşığı bal le, el blenedri ile ezip, krema haline getirin ve soğuyan muzlu-bisküvili karışıma açık yer kalmayacak şekilde yayarak sürün…

Sonra da çilek ve kivileri, orta kalınlıkta dilimleyip, kremanın üstüne serpiştirin ve streç filmi, sıkı sıkı sarın; sonra da derin dondurucuda yarım saat, ardından da buzdolabında üç saat bekletin…

Süre sonunda pastanızı streç filmden kurtarıp, dilim deem keserek servis edin…

***************************

Bu pastanın adı, ‘Muzzarella’…

***************************

Gelelelim patlıcanlı yemeğimize…

Altı orta boy domatesi, kabukları yumuşayana kadar, içine on diş sarımsak koyup,  derin bir kapta kabukları yumuşayana kadar kızartın; ardından domatesleri süzerek alıp, kabuklarını soyun, sarımsakları da ayrı bir tabağa koyun…

Dört adet orta boy patlıcanı aaca-bulaca soyup, kübik olarak kesn ve tuzlayıp, bir kapta yarım saat bekletn ve acı suyun alın…

Patlıcanalrı acı suyundan arındırdıktan sonra, mısır ununa bulayın ve az önceki kalan yağda, harlı ateşet kızartın, bir peçeteye alarak yağlarını süzün…

Kabuklarını kolayca soyduğunuz domatesleir ve sarımsakları, çok küçük bir biçimde doğrayın, içine de kıyılmış maydanoz iel harmanlanmış rened örgü peyniri ekleiyp, patlıcanlarla harmanlayın…

En son tüm karışıma susam ve keten tohumu ekleyip, ezmede karıştırın ve servis edin…

*********

Afiyetler olsun…

GASTRONOMİ& GASTRONOMİ TURİZMİ UZMANI

GURME BOĞAÇ YÜZGÜL