Annem çeyizinde o zamanın moda tabak-çanak çeşitlerinden ‘Gri Hareli Melamin Tabak’ getirmiş yeni yuvasına; görsel olarak çocukken en sevdiğim tabaklardandı…

Doğup büydüğüm evde, yeni yıl coşkuyla kutlanırdı…

Ve her ne hikmetse, sadece çok özel günlerde o gri hareli çeyiz tabakları; öyle yeni yıl gibi özel günlerde çıkardı ortaya…

Sevgili annem, ordoövr tabağı şeklinde dizayn ettiği tabakları özenle sofraya koyar, ana sıcak yemek de tabii ki hindi-iç pilev olur, sonra da meyve ve tatlı tabağı tabii ki…

*************************

Bu yeni yıl benim için ayrı bir öneme sahip…

Zira yeni yıla gönlümün ve ömrümün sonsuzluğunun sahibi Sinemimin aşkıyla giriyorum…

Dünyanın en güzel yeni yıl hediyesi bana Allah tarafından bahşedilmiş…

Binlerce kere şükürler olsun…

******************

Ama sizlere yeni yıl sofranızda birkaç minik dokunuş yapmak istedi şu 2024’ü bitirmeye sayılı saatler kala…

******************

Baştan da belirteyim, yeni bır yıla girmeni coşkusunu ve mutluluğnu yaşamak; asla bir gâvur ya da gayri-müslim adeti değildir, bilâkis bir Türk geleneğidir ve sofranızda ne olursa olsun ağzınızın tadını sevgi besler önce…

**********************

Ama madem yeni yıl sofrası dedik; o halde yeni yıl sofralarınzın vazgeçilmezi mezelerden birkaç tanesine sihirli dokunuşlar yapalım mı ne dersiniz?

******************

Humusu hepiniz bilirsiniz…

Nohut ve tahinle yapılır; o klasik humusunuza, oranlı bir biçimde bezelye de katıp, fıstık içi ile de süsleyebilirsiniz misâl…

Hiç olmadı ceviz ya da yer fıstığı kırıntısı ile süslemeniz pekalâ…

İçinde hem garnitürü, hem de rende haşlama patatesi ile, krema havasındaki Rus Salatası’na da, yarım çay bardığı nar ekşisi koymayı denesenize…

Turşu, mayonez ve nar ekşisinin harmanlanmış ekşi rahiyası, damağınızda unutulmaz bir lezzet bırakacak…

******************

Bir başka lezzet ise, bol portakallı bir şekle haşlayacağnız kerevizi, bol cevizle robotta çekip, dereotu serperek meze tağına almanız olabilir…

***************************

Yine ufalanmış bol tulum peyniri kırıntısını da, susam, çörekotu, pul biber ve fındık içi ile harmanlayıp, meze tabağında sunmanızı rica edeceğim sizden…

**************************

Yeni yılda her şey gönlünüzce olsun…

Hepinizin sinesi, yüreği, gönlü, benim Sinemimle dolu olduğu gibi sevgi ile  dolsun…

Bütün gönül ve yürek kapılarının anahtarı, insanlığın maymuncuğu; sevgidir zira…

Sevmek mükemmel iştir…

Yeni yıl ve tüm sonraki yıllar sevgi yılı olsun…

GATRONOMİ&GASTRONOMİ TURİZMİ UZMANI

GURME BOĞAÇ YÜZGÜL