Siz hiç on günde, o güne dek hiç yazılmamış bir mutluluk romanının, hiç yaşanmamış hikayelerini yaşadnız mı  doya doya…

Biz yaşadık…

Kalplerinize ilmek ilmek örerek, belki de bir ömür bekleyerek, bir ömür sürecek bir başlangıcın kaldırım taşlarını döşediniz mi yol üzerlerinize…

Biz döşedik…

Siz hiç kelime kelime, hece hece, duygu dolu notalara, aşk makamlarını bezeyerek, bestelenmemiş şarkıların sessizliklerine aşık oldunuz mu?

Biz olduk…

Sinem ve ben yani…

*************************

8 Kasım akşamüstüsü çalındı gönüllerimizin kapıları; aynı anda, tek bir elden gönderilen dijital bir mesaj gibi, tutkunun sesi ile çalındı zillerimiz, açtık baktık ki, bizmişiz meğer, birbirimizn kapısını aynı anda çalan…

On günde yenileri daha doyasıya yaşanası nede çok anı biriktirdik, on güne sığmayacak…

Yani Sinemim ve ben…

*************************

Ondan tatlı olması imkansız ama…

Bugün size ondan yani Sinemimden öğrendiğim bir tatlının tarifini vereceğim…

Bizzatihi Sinemime ait bir tarif…

Adı da Gül Göbeği…

*************************

Şimdi diyeceksiniz ki, Sinem diye birisi ile ömürülk hayat kuracaksınız, iyi tamam, Allah tamamına erdirsin de; ne alâka bize Sineminizin tatlı tarifini yazıyorsun; anlatayım…

Bir kere Sinemim; gizli bir gurme; sofra düzenine, kendine ait otantık tariflere sahip birisi…

Hep yazarım ya, aslında mutfak tutkunu ev kadınları da birer gurmedir diye; işte Sinem tanıdığım günden bu yana, hem de estetik olarak bezediği tariflerle tam bir mutfak tutkunu, tam bir gizil gurme; o yüzden de alilade bir tarif vermiş olmuyorum…

şimdi sizi, bu basit gibi görünse de yaratıcı tarifle başbaşa bırakayım…

**************************

Bir yoğurma kasesine, bir fincan yoğurt, iki yemek kaşığına yakın yain yaklaşık 250 gram tereyağı, bir fincan zeytinyağı, bir çay kaşığı karbonat, bir fincan irmik, az miktarda toz şeker, bir çay kaşığı sirke ve bir buçuk tatlı kaşığı tarçın koyup; yoğuruyorsunuz…

Klasik tariflerde olduğu gibi kulakmemesi kıvamında bir hamur elde edip, hamurdan küçük parçalar ayırıyorsuunz ve elinizde yaprak gibi açıp, gül yaprağı şekli veriyor ve içlerine de ceviz yerleştirerek; cevizlerin düşmeyeceği ve gül yapraklarının da şekline zarar vermeyecek tarzda şekil verip, pişirme kağıdı üzerinde 160 ila 180 derece fırında 20 dakika pişiriyorsunuz…

Bir buçuk suya bir buçuk su bardağı şeker ilave edip, şerbet yaptıktan sonra da soğuk bir şekilde sıcak gül göbeklerinin üzerine döküyorsunuz…

İşte Sinemimin tatlısı Gül Göbeği…

Afiyetler olsun…

GASTRONOMİ&GASTRONOMİ TURİZMİ UZMANI

GURME BOĞAÇ YÜZGÜL