Zaman zaman ben de yazarım, gariban halk olarak, şu ‘Portakal aroması eşliğinde lahana püresi ile zenginleştirilmiş mozarella peyniri katmanlı karides ezmesi üzerine orman meyvesi soslu kiş’ benim yazarken yorulduğum onlarca yemeği okuruz imrene imrene…

Örnekleri çoğaltarak kelime kalabalığı yapmaya hiyetim yok, anlatmak istediğim başka…

Şu ‘Yatağında’ ve ‘Eşliğinde’ kavramları var ya, sadece süslü kelimeler yumağı…

Kabuğunuzdan sıyrılıp, imkânınız çerçevesinde dahi, yatağında ve eşliğinde yüzlerce size özel yemek üretmeniz inanın çok kolay…

biraz video izleyin, biraz el becerinizi geliştirin; yatak da sizin, eşlik de…

****************************

Neyse, bugün size neye koyanız tadını bambaşka rahiyalara getirecek bir sostan bahsedeceğim…

Öyle ‘Dömi Glas Sos’, ‘Sos de a’mour’, ‘Sos bilancainase’, ‘Bolonaigse Sos’ filan değil; bildiğin ‘Vişne Sosu’; yok illa adı afili olsun  isterseniz yazayım; ‘Sousse de Cerise’, haydi sizi kırmayım ama ‘Sousse de Cerise’, sadece ‘vişne Sosu’…

***************************

Gelin hep beraber yapalım…

Vişneler çekirdeğinden kurtarılarak, rondodan geçirilir tencereye koyulur…

Üzerine su ve şeker eklenir altı açılır kısık ateşte 6-9 dakika zaman zaman karıştırarak pişirilir…

Mısır nişastası, su ile sıvalıştarılır…

Bir yandan ocaktaki karıştırılarak bir yandan da nişasta azar azar dökülür…

Kıvamını nasıl istiyorsanız ona göre yavaş yavaş sıcak su ekleyerek  ayarlayın.

Hepsi bu…

***************************   

Bu sosu ister tuzlu peynirle karıştırıp, ızgara ya da tava et ya da tavuğa sürün ya da sos kasesi ile eşlik ettirin, ister baklagil favalarına serpin, ister dolmalara eşlik ettirin, ister balıkla servis edin…

Humus ya da Çerkez tavuğuna misâl, sos olarak koyun…

E yabancı adı da havalı; ‘Sousse de Cerise’; daha ne istiyorsunuz; yatak da sizin eşlik de…

Afiyetler olsun…

GASTRONOMİ&GASTRONOMİ TURİZMİ UZMANI

GURME BOĞAÇ YÜZGÜL