Türkiye’miz için kullanılan ‘Cennet Vatan’ kavramının; sırf kuru kuru milliyetçilik adına söylenegelen bir sıfat tamlaması olmadığını; gerek gazetecilik, gerekse gastronomi gezilerinde, Türkiye’yi neredeyse karış karış gezerken bir kez daha anlamıştım.

Tarihi ayrı bir cennet, doğası ayrı bir cennet, kültürü ayrı bir cennet; her karışı ayrı bir cennet ve…

Gastronomisi çok çok ayrı bir cennet…

****************

Kalitesi, kapasitesi, içeriği tartışılabilir olsa da; yukarıda saydığım tüm cennetlerin turizmi; daha öğrenecek çok şeyimiz, kat edecek çok yolumuz olsa da, iyi-kötü icra ediliyor yıllardır…

Biri hariç…

O da ‘Gastronomi’…

Yani, size; ‘Tanrı tüm olanaklarıyla, tüm nimetleriyle, tüm yetenekleriyle; gastronomiye dir her ilişin olanağı vermiş olmasına rağmen,  gastronominin en kazançlı kolu olan gastronomi turizmini beceremeyen ve bu konuda yıllardır bir arpa  boyu yol ilerleyemeyen  ülke hangisidir?’ diye bir soru sorsam; bu sorunun yanıtı ne olur?

Maalesef ve maalesef:

Türkiye…

******************

Yakın bir geçmişte, gastronomi turizminin; adıyla, sanıyla bir sivil toplum örgütü kuruldu…

Görkemli bir lansman toplantısı ile, kendilerini, amaçlarını, yapmak istediklerini aktardılar kamuoyuna; bizzat ben de katılmıştım o toplantıya işin uzmanlarından biri olarak ve tabii onlarca başka başka uzman ile birlikte…

‘Sen istersen  o bir hayâl değildir’ der bir İngiliz atasözü, bir başkası ise, ‘İstemek ve hayâl etmek, başarmanın yarısıdır’ der…

Hakikaten çok umut verici amaçlar,  plânlar ortaya koydular, umut verdiler…

Hattâ, öylesine umutlanmıştım ki, toplantıya ilişkin olarak; ‘Öyle bir sivil toplum örgütü kuruldu ki, çok  değil üç yılda, turizmin en çok kazanan, vatanımı-milletimi en çok tanıtan alan yapacak gastronomi turizmin’ yazmıştım…

Zaman içerişindi görüldü ki; gastronomi turizmini iyi etmek üzere adıyla sanıyla kurulan bu dernek; bırakın elle tutulur olmasını, adam gibi hiçbir faaliyet gerçekleştiremedi.

Adlarını kısa zamanda, tabela dernekleri güruhu listesine yazdırmaktan başka tabii…

*****************

İki yazıdır, trenler ve tren restaurantları ile ilgili olarak,  kalemim döndükçe bir şeyler karalıyorum; geri  dönüşlerden fena da olmadığını anlıyorum; beğenenlere de, okuyanlara da sonsuz teşekkürler…

Ama aslolan; elimizin altında; tren ve gastronomiyi harmanlaşacak müthiş bir şans bulunması ama bir o kadar da yazık olan bunun yine ve maalesef değerlendirilememesi…

*****************

Son iki yılda; uyduruktan üç adret ‘Gastronomi Treni’ adı altında; bir faaliyet yapıldı Türkiye’de; nasıl sevindim bilemezsiniz; muhteşem bir proje gibi görünüyordu, gastronomi turizmi nihayet titremiş ve kendine gelmişti…

Ama biri Adana, ikisi Afyon merkezli olarak düzenlenen ve resmen uyduruk olan bi seferlerde, vagonlarda yöresel yemek pişirmeyi, gastrnomi turizmi ile karıştırmışlardı…

Sözde gastronomi turizmcileri de işi bilmediği için, biri de çıkıp; ‘Yahu bu iş böyle olmaz’ demedi, e iş bilmeyen ne desin ki zaten?

****************

Milli gururumuz TCDD, ülke genelinde en az 40 ile sefer düzenliyor, bunların  tamamına yakını gastronomi turizminin cennetleri iller; buralara adam gibi bir planlama ile, biri orta ve biri de uzun rotalı iki ayrı ‘Gastronomi Turizmi Seferleri’ düzenlenebilir; hattâ Avrupa’da, dünyada bu işin kompedanları, meraklıları var; bu işe binlerce avro  ayıracak gastro-seyyahlar var; hattâ tamamen yabancı odaklı mükemmel turlar düzenlenebilir…

Tabii yemeği vagonda değil; yolculara, turistlere bizzat gastro-mekânlarda deneyimletmek koşuluyla..

Düşünsenize; İzmit, Sakarya, Eskişehir, Ankara, Kayseri, Sivas, Malatya, Kars, Erzurum, Van, Balıkesir, Aydın, İzmir, Adana, Mersin, Niğde, buralarda turistik gezilerin de dahil olduğu gastronomi turizmi seferleri…

Ey kendini gastronomi turizmcisi zannedenler, ey gastronomi turizmcisi sıfatıyla ortada gezenler; çok mu zor?

Elinizin altında bir sivil toplum örgütü var, planlamak için zamanınız da var; çok  kıymetli belik ama sadece Kültür e Turizm Bakanı’nın yurt içi ve dışı gezilerinde kareye girmek değildir gastronomi turizmi…

Bu saatten sonra gerçek anlamda ‘Yerli ve Milli’ bir görevdir, ‘Yerli ve Milli’ bir borçtur, ‘Yerli ve Milli’ bir sorumluluktur…

Ey gastronomi turizmi duayenliği iddiasındakiler; vazifenizi de, sorumluluğunuz da yerine getirin, borcunuzu ödeyin, hem de acilen…

Acilen şu ‘Gastronomi Turizmi Seferleri’ ile ilgili adımı atın…

Ama uyduruğunun değil; sahicisinin…

GASTRONOMİ&GASTRONOMİ TURİZMİ UZMANI
GURME BOĞAÇ YÜZGÜL