Şimdi ilk olarak; ‘Kim onlar?’ diye merak edeceksiniz…

Hemen yanıtlayayaım…

Sizlersiniz…

Evet, sizler…

*************************

Malum; ekonomik koşullar, öyle her isteyenin,heristediğini hemen yiyebileceği kadar uygun bir düzeyde değil, bu gerçeği görmezden gelmek, kış uykusuna yatmış olmakla eş değerdedir benim için…

Ama ne yerseniz yiyin, sofranızı çeşitlendirin; ufacık dokunuşlarla; ‘Çoban Salata’yı dahi, muhteşem görsellikle sunabilmenize imkân tanır…

İşte ‘Mutfakların Efendileir’, sofralarına çok çeşitli ve filli yemekler koyabilenler değil; azıcık aşlarını dahi hem görel,hem kıt kaynaklarla bile lezziz hale getirmeyi bilenlerdir…

***************************

Çok klasik bir sabah kahvaltısı mesela…

En basitinden, elimize zeytin,peynir, domates, salatalık, yumurta olsun…

Bunları tabağınıza alelade alıp yemek de kahvaltı yapmaktır, değişik bir hale getirmek de…

Haydi ben sizin için o malzemelerden ilginç bi sunum hazırlayayım…

Yumurtayı haşlayın; kayısıdan biraz daha katı olsun…

Kabuğunu soyun, boylamasına ikiye kesin…

Yumurtanın sarı kısımlarını çukur bir kasye alın; peynir ve isteğe göre bir fiske kara ya da pul biberle onları iiyce ezin…

Elde ettiğiniz harcı,sarılarını çıkarttığınız beyazların içine yerleştirin ve bir adet çekirdeğini çıkarttığınız zeytini oraya göz gibi yerleştirin…

Tabağın ortasına bunu koyup, inceci kestiğiniz domatesi ‘V’ harfi şeklinde yumurtaların iki yanına dizin…

Kabuğunu soymadan alaca-bulaca hale getirdiğiniz salatalığı da, ince ince boylamasına kesip; üst kısma yerleştirin…

Kalan zeytinlerin de yine çekirdeğini çıkartıp, tabağa serpiştirin…

İşte size görsel bir şölen…

*************************

Size bir de tatlı tavuk tarifi vereyim…

Bliyorsunuz,son yıllarda ‘Acı-Tatlı’ ya da ‘Ekşi-Tatlı’ soslu yemekler moda…

Eğer benim gibi, el maharetiniz yoksa üzülmeyin; kasabınıza kaç kişiyseniz o sayıda  inceltilmiş tavuk bonfile ya da keimği çıkartılmış tavuk biftek ya da tavuk pirzola sıpariş edin…

Artık bütçeniz hangisine yettiyse; derin bir baba tüm etleri koyun ve üzerine robattan geçirip karıştırdığınız beş baş sarımsak ile bir büyük soğana karıştırdığnız kekik, zencefil, zerdeçal, havlıcan, tarçın, kimyon karışımını ekleyin ve en son bir bardak dut pekmezi ekleyip; hramanlaın ve üç saat soğuk dlapta bekletin…

Evet,pekmez…

Sanki tavuğun gizil aşkıdır pekmez…

Üç saat sonunda etleri dolaptan alıp; yine derin bir kapta bekleyen kurumuş bayat ekmek rendesi ya da galeta ununa bialyıp,kızgın yağda arkalı önlü birer buçuk dakika kızartın…

Tavuğu bir anda bambaşka bi lezzete dönüştüreceksiniz…

*********************

Eeeee bir de basit bar tatlı tarifi vereyim mi?

Meyveli mozaik pasta…

Elma ya da şeftali…

Üçer tane yeter…

Fazla alıp, sonra yemeye dolapta çürütmeyin…

Elmaysa sapını çakırtap beş parça lalinde, şeftalıysa tabii ki çekirdeğini çıkartarak, bu arada hangsi aldıysanız ek o meyve için geçerli; iki paket normal boy petit beurre bisküvi ile benderda çekin; çukur bar kaseye streç naylon koyup, harcı dökün ve dolapta en az beş saat bekletin…

Beş saat sonra düz bir tepsiye ders çevriip, üstüne de ılımış çikolatalı pidingi dökün ve yne dolaba koyup bir saat bekletin…

Çıkınca da dilim dilim keserek servis edin…

Harcı hazırlarken içine ceviz, tarçın ya da kuru üzüm ve fındık eklemek artık bütçenize kalmış…

***************************

Unutmayın…

Sofrasına gurme dokunuşlar yapabilen herkes; mutfağının efendisidir…

Afiyet olsun…