Biliyorsunuz ki görsel içerikli yiyeceklere biraz meraklıyım…

Bu alanda kendi ürettiğim ilginç tariflere de zaman zaman bu satırlarda yer verdim…

Geçenlerde, çok az yağlı dama etinden bir kiloya yakın kıyma geçti elime ve ne yapsam, ne yapsam; sonunda içi ve ortası dolgulu ilginç bir köfte hazırlamak gelid aklma…

Bu köfteyi kek kalıbında hazırladığım için de, adına ‘KEKKÖFTE’ diye bir yakıştırma yaptım…

Çok beğeneceğinize eminim…

*********

Haydi kıymanın hepsini kullanmayalım…

750 gram kıymaya, beş kaşık galeta unu, iki baş ince kıyım soğan, bir capri ince kıyım biber, bol köfte baharı, az tuz, karabiber ve kırmızı renk biberi yani paprika ekleyip, iyice yoğurun ve buzdolabında en az üç saat bekletin…

Ayrı bir yerde havuç ile bezelyeyei halayıp püre haline getirin, onu da iki saat buzdolabında bekletin…

Yien ayrı bir yerde, kabuklarıyla çok iiy yıkanarak haşladığnız patateslere, karnabahar ekleyin, haşlayın ve robotta çeikp, yine bir saat kadar buzdolabında bekletin…

***************************

Süre sonunda, kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp, içine bol tane karabier atın ve  köfte harcından yarısını alıp, kalıba yedirin.

Ardndan, havuçlu ve bezelyeli karışımı içine iyice sürün; sonra da kalan köfte harcnı üzerine yedirip, kalıı düzleştirin…

10 dakika kadar 180 deerce fırında pişirin…

10 dakika sonra fırından çıkartıp, düz bir borcama kalıbı çıkartın, orta delik kısmıa bu kez paatesli-karnabaharlı karışımı iyice yedirip, bu kez 200 derece fırında on dakika daha pişirin…

Son olarak 250 gram eski kaşar peynirini rendeleyin ve ortası dolgulu köftelerin üzerine serpin, sonra da salçaı az sulu sosu üzerine gedirip, beş dakika daha fırına verin…

**************************

Süre sonunda dilimleyin ve üzerine maydanoz kıyarak servis edin…

Yanında da lahana turşusu tüketebilirsiniz…

***************************

Afiyetler olsun…

GASTRONOMİ&GASTRONOMİ TURİZMİ UZMANI

GURME BOĞAÇ YÜZGÜL