Macit Soydan ki, 1998 yılında henüz beş yıllık bi gazeteciyken, bana gazeteciliği öğreten kişidir; ara sıra Ankara'dan arayıp, 'Tek ben  sık sık yazıyorum, yazı yazmıyorsun' diye stem ediyor...

Haklı tabii ki, keza eşim Sinem de  kitap tanıtımlarına yer verse de zaman zaman; gastronomi yazılarıma çok ilgi göstremiyorum...

sebebi ise çok sayıda ulusal ve uluslararası başka başka toplantılarda  görev almam v yazmam...

Neyse KAJU ile  dönüş yaptım diyelim...

Fıstık olan değil ama!!!

Baharat olan!!!

***************************

Kaju baharatı, dünya mutfaklarında lezzetli ve aromatik bir bileşen olarak popülerlik kazanmış özel bir baharat aslında...

Sıklıkla, Cajun mutfağının bir parçası olarak bilinse de, kaju baharatı birçok farklı yemekte kullanılabilir. 

Bu baharat karışımı, yemeklere eşsiz bir tat ve aroma katmasıyla bilinir. İçeriğinde çeşitli baharatlar bulunur ve bu sayede lezzet açısından zengin bir profil sunmasının yanı sıra antioksidan bir eçireğe sahip omasınan kaynaklı olarak, müthiş bir salık kaynağı biliyor musunuz?

***************************

Özellikle et yemekleri, deniz ürünleri, sebze yemekleri ve çorbalarda kullanımı yaygındır. 

Kuzu köfte hariç, tüm köftelere de yakıştırdım ben, tabi deneyerek...

Kızartmalar, ızgaralar ve fırında pişirilen yemekler için mükemmel bir baharat seçeneğidir. Kaju baharatı, yemeklere hem lezzet katmak hem de onlara renk ve koku kazandırmak için ideal bir bileşendir. Bu baharatın popüler olduğu bir diğer alan ise atıştırmalıklar ve mezeler üzerindeki kullanımıdır. Patates kızartmaları, cipsler ve kuruyemişlerle harika bir uyum sağlar. Baharatlı ve hafif acı tadıyla, lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için mükemmel bir seçenek sunar. Aynı zamanda salatalara ve soslara da eklenerek bu yemeklerin lezzetini zenginleştirebilir.

İçeriğinde genellikle acı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik, kırmızı biber, karabiber ve tuz gibi baharatlar bulunur. 

Bir zamanlar bize sanayi ürünü olarak kakalanan 'Tuzot' ile karıştırmayın lakn...

Bu baharatlar, kaju baharatına karakteristik bir tat ve aroma kazandırır. 

Ancak genel olarak bu baharat karışımı hem tatlı hem de acı notalarla zenginleştirilmiş bir lezzet profili sunuyor aktardığım üzere...

Kaju baharatı, yemeklere derinlik ve kompleks bir tat katma özelliğiyle bilinir. Bu nedenle, özellikle et yemeklerinde ve deniz ürünlerinde yaygın olarak kullanılır. Baharatın yoğun aroması, yemeklere eşsiz bir lezzet katarken aynı zamanda onların renklerini de canlandırır. Ayrıca bu baharatın acı ve tatlı notaları, yemeklerde denge sağlayarak lezzet deneyimini daha keyifli hale getirir. Kaju baharatı ayrıca antioksidan özellikler taşıyan baharatlar içerir, bu da onu sağlıklı bir seçenek haline getirir. Yemeklerde kullanımının yanı sıra, kaju baharatı, marinatlarda ve soslarda da kullanılabilir. Baharat olarak geniş bir kullanım alanına sahip olması, onu mutfakta vazgeçilmez bir bileşen yapar.
***************************

Afiyetler olsun...

GASTRONOMİ&GASTRONOMİ TURİZMİ UZMANI
GURME BOĞAÇ YÜZGÜL