Sadece nohuttan humus yapılabiceği iddiasını bugün biraz çürütelim…

Fasulyeden de, bakladan da, börülceden de humus yapabilmeniz işten bile değil ama; gelin bugün kokteyl bir humus yapalım…

İhtiyacımız olan; kuru  fasulye, nohut, kuru barbunya, kuru bakla ve tabii ki tahin…

**************************

Her bir bakliyattan birer buçuk çay bardağı yeterli…

Her birini, aynı tencerede de olabilir;  çok yumuşamayacak şekilde, haşlayın; bir saat buzdolabında soğuttuktan sonra; beş diş karımsak ve iki su bardağı tahin ekleyip, mutfak robotunda çekin…

Ardından, bir su bardığı haşlanmış bezelye ekleyip, karıştırın; üzerine de iri çekilmiş fındık ve ceviz ile döşeyip, yine buzdolabında bir buçuk saat bekletin…

**************************

Servis esnasınad ise, mevsimine göre kayısı ya da kivi püresi ile hramanlanmış nar ekşisi ile son bir süsleme yaparak; tüketin…

**************************

Bu özel humusu, özelikle et yemekleri yanında püre gibi de servis etem ansınız var…

Güzel de oluyor…

Afiyetler olsun…

GASTRONOMİ&GASTRONOMİ TURİZMİ UZMANI

GURME BOĞAÇ YÜZGÜL