Şimdi diyeceksiniz ki; ‘Dün normal unu kaldırıp, tam buğday unu ile yulaf ununu yerleştirdin tarife, bugün ‘Un buli yok’ diyorsun’…

Ama öyle…

Bugün un olmadan kurabiye yapacağız sizinle…

Şeker de koymayacağız içine…

Belki süsü için, çok ama çok az pudra ekeri serperiz ama ana tarifte şeker yok…

**************************

Şeker yok, pekmez yok, unun hiçbir çeşidi yok; ama size krabiye yapmayı mı taahhüt ediyorum?

Evet, aynen öyle…

**************************

Bir su bardağı cevizi ve yarımşar su bardağı fındık ve çiğ bademi robotta çekip, toz hale getirin…

Bunları bir yoğurma kabına alın…

Ardından, beş tane hurmayı ve sekiz on tane kuru eriği; kaynamaya yakın suda en az 20 dakike bekletip, yumuşamalarını sağlayın; ardından da çekirdeklerini çıkartıp, yine robotta ezin…

Bu malzemeleri de, ceviz, fındrık ve bademin üstün ekleyip, içine bir yumurta, bir tatlı kaşığı tarçın, bir çay kaşığı zerdeçal ve bir çay kaşığı susam ilave ederek, pürüzsüz kıvam alana dek yoğurun…

*************************

Haumr harcını, üzerini streç  filmle kaplayıp, bir saat soğuk dolapta bekletin; bir saat sonra  ise harçtan hatırı sayılır büyüklükte parçalar alarak, elinizde yassı hale sokun ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin…

175 derece fırında, 20 dakika kadar pişirin ve sonra çıkartarak, her bir parçanın üstüne bir çay kaşığı ayva ya da erik marmeladı sürüp, en fazla iki dakika daha aynı fırına koyun ve iik dakika sonra fırını kapatıp, kurabiyeleri beş dakika daha fırında bekletin…

*************************

Dilerseniz üzerlerine çok az pudra şekeri serpip, servis edebilirsiniz…

*************************

Gram un yok ama son derece leziz bir sürpriz tat sizleri bekliyor olacak…

Acı-Tatlı aromalı bu kurabiye favoriniz olacaktır..

*************************

Eminim Sinem’im de bu tarife bayılacaktır…

Zira un yok, şeker yok…

Tam sağlıklı yani, üstelik hurma var…

Son derece beleyici…

*****************

Afiyetler olsun…

GASTRONOMİ&GASTRONOMİ TURİZİM UZMANI

GURME BOĞAÇ YÜZGÜL