Yine sizlerle, tamamı zararlı olan hazırları yerine, doğalını yapabileceğiniz bir ürün gamı ile karşınızdayım…

Malum, bugün her meyvenin aromasını da içeren hazır meve şuruparı var…

İster pastalarda, ister kokteylllerde kullanacağnız meyve şuruplarını kendnize yaptıracağım…

Sakın ha ola ki üşenp de katkı maddeli, kanserojen içeriki hazır meyve şurubu almayın…

Asla da tüketmeyin…

**************************

Esasen meyvelerin suyu veya püresine biraz su biraz da şeker ilave edilerek yapılan bir katkıdır meyve şurupları…

Biraz yoğun ve koyu kıvamlı olan meyve şurubu meyve tozu ile de yapılabiliyor.

Lakin ben, her şeyin doğalının kullanılması gerektiğini düşünerek meyve tozu yerine taze meyveleri kullanmanızı öneririz.

Çilek şurubu oldukça tatlı bir içecektir.

Çilek şurubu yaparken yarım kilo çilek için 6 kaşık toz şeker ve 4 bardak su kullanmanız yeterli.

Çilek miktarınız arttıkça bu oran ile aynı doğrultuda bir artış uygulayabilirsiniz.

Güzelce yıkayıp saplarını ve yapraklarını çıkartmış olduğunuz çilekleri derin bir kaba alarak ezin.

Püre haline getirdiğiniz çilekleri su ve şekerle iyice karıştırın.

İnce bir süzgeçten geçirdikten sonra servisinizi yapın.

Bu karışımın hem kokusu hem tadı sizi kesinlikle büyüleyecek.

Çilek şurubunu kaynatarak yapanlar da var.

Bunu, keklerde, kurabiyelerde, soslarda da kullanabilirsiniz…

Misal, dondurma soslarında…

Bütün malzemeleri ocağa alıp güzelce kaynatıp, kaynama bittikten sonra bir tülbent veya süzgeçten geçirmeniz yeterli.

*************************

Gelelim nar şurubuna…

Nar şurubu oldukça lezzetli bir şuruptur ama nar ekşisi ile karıştırmamalısınız.

İşe, nar taneleri ezilerek başlanıyor.

Çok ince bir tülbentten süzülüp, bir gün bekletiliyor ve ardından tekrar eziliyor.

Burada tortunun tekrar karıştırılmamasına dikkat etmek gerekiyor. 1 bardak suya 4 kaşık şeker ekleyerek kaynatılan şerbet, nar suyuna karıştırılıyor ve işte tadıyla aklınızı başınızdan alacak şurubunuz hazır hale gelmiş oluyor.

Burada eklemek istediğimiz bir nokta nar ekşisi ile nar şurubunun aynı şeyler olmadığı gerçeği. Yani yaptığınız nar şurubunu salatalarda kullanmak damak tadınıza pek uymayacaktır çünkü şekerli bir tat verebilir. Nar ekşisi yapmak için yalnızca nar kullanmanız yeterli. Suyunu çıkardığınız narı kaynatarak koyu bir kıvam elde edince ocaktan alıp soğuttuktan sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Ancak narları bir kaşık yardımı ile ve el yordamı ile ezmelisiniz yoksa acı çekirdekler beklentinizi karşılamayacak bir nar ekşisi çıkarabilir karşınıza.

***************************

Peki, yoğun aromalı muz şurubuna ne dersiniz?

Muz şurubu farklı tadı ile ön plana çıkmaktadır.

Amerikalıların pek sevdiği muzlu ekmekler ya da muz suları çok sık tüketilmez.

Bu sebeple muz şurubu hayli ilgi çekici.

Yapılışı da tahmin ettiğiniz gibi biraz ilginç.

1 kilo muzu kabuklarını soyup dilimliyorsunuz. Bir tencereye koyuyor ve üzerine 1 bardak kaynar su döküyorsunuz. Kapağını da kapatıp ortalama 12 saat bekliyorsunuz. Sonrasında süzgeçten geçirerek muz suyu elde ediyorsunuz. Bu esnada kaynatmış ve soğutmuş olduğunuz şeker ve suyu ekliyorsunuz muz suyuna. Köpükleri temizledikten sonra servise hazır!

*********

Siz siz olun ve meyve şuruplu ekemk ya da kurabiyeleri mutlaka deneyin…

Doğalı gibisinin olmadığnı, kapitalizmin sizi hazıra alıştırma istedini ama ev yapımının nasıl daha güzel olduğunu anlayacaksınız…

Afiyetler olsun…

GASTRONOMİ&GASTRONOM TURİZMİ UZMANI

GURME BOĞAÇ YÜZGÜL