Dün akşam tür ve isim değiikliği sebebiyle; irmik helvasına konulacak olan fıstık konusunda biricik aşkımla minik bir ‘Girme’lik iddialaşması yaşadık…

Canımın içi, irmik helvasına Antep Fıstağı’nnı çoy yakışacağını öne sürdü. Zevkelr ve rnekler elbette tartışılmaz ama; ben iki yoğun tadın birbirini obsorbe edeceğini ileri sürerek, yakışmayacağnı, ancak belki son dokunuş olarak servis tabağında toz olarak üstüne ekilebileceini dile getirdim…

Tartışma benim gastronomi eğitimimimn sorgulanmasına kadar gitse de, ya fıstık adlarının farklılık göstermesinden ya da yazdım ya tercih çeşitliliğinden kaynaklı; çok da neticeelndi diyemem…

Lakin bu sabah kendisi, varolan bir tarife, ilginç sihirli dokunuşlar yaptığı bir tarifle, beni bir kez daha gurmeliğiyle de büyüldi…

Dolayısıyla bugünkü tarif seçeneğimi; aşkımın, canımın içimin, Sinem’imin tarifine ayırdım…

Tabii dün irmik, bugün irmik ya yarın…

Kızdırmayın yarın da irmikli köfte tarifi veririm; görürsünüz, denersiniz…

***************************

Neyse; haydi bugünkü tatlının adı da, ‘İrmikatları’ olsun…

***************************

Bir letre süte, 12 kaşık irmik, 12 kaşık şeker koyup orta ateşte, muhallebi kıvamına gelene dek karıştıralım…

Karışım haifi ılıyınca içine bir küçük pakete yakın labne peynirini yedirelim, ardında  karışımı ikiye ayırıp, yarısına kakao ya da bitter damla çikolata koyalım ve karıştıralım…

***************************

Ayrı bir yerde ise havuç rendesini, bağlayacı olması için bir kaşık şeker ve bir buçuk kaşık nişasta le pelte kıvamına getirelim…

***************************

Geniş bir borcamın tabanına, yulaflı ya da tam tahıllı(ETİ BRÇAK olabilir) bisküvi dezip, önce kakaolu sonra da normal karışımı yayıp, en üste de havçlu pelteyi yerleştielim…

***************************

 Gerçekten görsel olarak güzel bir tatlı olacak, hatta mayhoş ve çok da rahatsız edici şekeri olmayan bir ürün elde edeceksiniz…

***************************

Eline sağlık Sinem’im…

Afiyetler olsun…

GASTRONOMİ&GASTRONOMİ TURİZMİ UZMANI

GURME BOĞAÇ YÜZGÜL