Son günlerin siyasi malzemelerinden biri de ‘Ahtapot’ malumunuz…

İktidar, İBB Başkanı’nın kurduğunu iddia ettiği çete ile ilgili olarak ‘Ahtapot’ benzetmesi yaparak, genellikle sekiz kollu olan bu kafadanbacaklılar familyasının en temel üyesinin kollarını kastederek suçlamaları haklı  zemine oturtamaya çalışıyor; muhalefet ise asıl ahtapotun onlarad olduğunu iddia ediyor…

Esasen çocuksu bir kavga, ahtapot üzerinden yürüyor…

*********

Malumunuz, ben gastronomi yazarıyım, siyaset yazmayı, siyasetle ilgili yorum yapmayı; memur olduktan sonra mecburen bıraktım…

Bu yüzden ben size bugün muhteeşm bir lezzet ahtapot ile ilgiil iik tarif vereceğim…

İlki ‘Ahtapot Sote’…

*********

Ahtapotu düdüklü tencerede 2 saat haşlıyoruz…

Kuşbaşı doğruyoruz…

Haşlama suyuna bir kahve fincanı tatı nar ekşisi, bir çay kaşığı elma sirkeis koyarsanız daha güzel olur…

Haşladığımız ahtapotu güvece alıyoruz…

Önce zeytinyağında yanmadan sotelenmiş sarımsağı, zencefili, tane karabiebri, kimyonu ve toz kırmızı biberi ekliyoruz…

Ardından da, kübik doğranmış domates ve kaypa biberi, kısık ateşte domates salçası iel soteleyip, tüm karışıma ekliyoruz…

En son, güveci foloy iel sarıp, 180 derece fırınta bir buçuk saat pişiriyoruz, pişence de üzerien ince kıyım maydanoz serpip, servis ediyoruz…

*********

Gelelim ‘Ahtapot Salatası’na…

*********

Tencerenin içerisine su, şeker, tuz ve ahtapotu ekleyerek 45 dakika haşlayın.

Haşlanan ahtapotun soğumasını bekleyin.

Ilımaya başladığında üzerindeki kabukları soyun.

Ahtapotu büyük parçalar halinde doğrayın ve servis tabağına alın.

Kurutulmuş domatesi küçük küçük doğrayın.

Sarımsağı da ince ince kıyın.

Ahtapotun üzerine zeytinyağı, domates, sarımsak, limon suyunu ekleyerek yarım saat dinlendirin.

Ardından ahtapot salatasını servis edebilirsiniz.

Servis esnasında üzerien bol tane karabiber ile çekilmemiş sumak ekmenizi öneriyorum…

Hatta, bir bardak soğuk domates suyuna, bir kahve fincanı nar ekşisi katıp, iyice yoğunlaştırın ve kaşıkla gezdirin…

Lezzet katlanacaktır…

*********

Afiyetler olsun…

GASTRONOM&GASTRONOMİ TURİMİ UZMANI

GURME BOĞAÇ YÜZGÜL