Alman bilim ve siyaset adamı, Kont Graff Ferdinand Von Zeppelin; 1900 yılında, 128 m boyunda, 11.500 metre küp hacimde yükseltici gazı on yedi baloncukta toplayarak ilk hava taşıyıcı balonu olan devasa Luftschiff Zeppelin'i icat ettiği y ada yarattığında; adının daha sona bir yemeğe ilham kaynağı olacağını tahmin edememiştir kesinlikle eminim…

Ama böyle bir yemek var…

*****************

Takvim yaprakları, 11 Mart 2000 tarihini  gösteriyordu; dönemin Günaydın Gazetesi Ankara Temsilcisi Erdem Noyan ile, parça başı haber olarak çalışıyoruz.

Beni Litvanya Askeri Maslahatgüzarlığı’nın tertiplediği Litvanya Bağımsızlık Günü resepsiyonuna gönderdi. 

Hilton Ankara Oteli’ne gittim, orada benim grume olduğumu bilen bir Türk-Litvanya Parlamentolararası Dostluk Komisyonu Üyesi milletvekili ile de karşılaştık. 

Bana Mayıs ayında, bir gastro-fast için Litvanya’ ya gidileceğini ve beni de götürebileceğini iletti…

Kör istemiş bir göz, bana vermişler ki göz, hemen yazışmaları yaptım ve 8 Mayıs 2000 günü, Litvanya’nın başkenti Vilinus’a indik.

Tarihi bir binada yer alan otelde, üç gün boyunca Litvanya’nın sayısız yemeğini tattık…

Bunlardan biri de ‘Cepelinai’ydi…

Cepelinai, Litvanya mutfağının en ikonik yemeklerinden birisi…

Öğrendim ki, adını zeplinden alıyormuş…

Zira zeplindren benziyor…

Bu geleneksel yemek, rendelenmiş patatesle yapılan büyük hamur toplarının, içlerine et, peynir veya domates,  çarliston biber, mantar gibi dolgu malzemeleri konularak yapılıyor…

*****************

Sıcacıkken tadı çok hoş ama soğuyunca aynı lezzette olmuyor…

******************

. 

Genellikle üzerine ekşi krema ve kızarmış soğan eklenerek servis ediliyor…

Cepelinai, özellikle kış aylarında tüketilen doyurucu bir yemektir ve Litvanya’nın her köşesinde bulunabilir.

Size tarif edeyim mi?

Cepelinai yapmak için temel malzemeler patates, dolgu malzemesi olarak kıyma, peynir veya domates, biber, mantar, ve servis için ekşi kremadır. 

Patatesler rendelenip suyu sıkılır, ardından un ve yumurta ile karıştırılarak hamur yapılır. İçine dolgu malzemesi eklenip yuvarlanır ve tuzlu suda haşlanır.

Az unla yoğrulup, içi doldurulur, işte zeplin şekli verilip kızartılır…

Cepelinai, genellikle öğle ya da akşam yemeği olarak tüketilir ve özellikle aile yemeklerinde sıkça tercih edilir.

******************

Bazı lümpen sonradan  görmeler var…

‘Ay şekerim, yurt dışına çıkınca aç kalıyorum, hiç bizim yemekler gibi değil…’

Hay zıkkımın kökünü ye de, haksızlık da etme…

Tamam domuz yeme, böcek de yeme ama;  yurt dışında da çok nefis tatlar var…

Görgüsüz de olsan, rol yap…

*****************

Bugün yoğun bir gün…

O yüzden bugünlük bu kadar…

Ama yıkanda gizli kalmış mutfak cenneti Litvanya Mutfağı’nı anlatırım…

Şimdilik afiyetler olsun…

GASTRONOMİ&GASTRONOMİ TURİZMİ UZMANI
GURME BOĞAÇ YÜZGÜL