Zerdeye verdiği renkle biliniyor. ‘Hint Safranı’ da deniliyor, müthiş bir antioksidan. Neredeyse her yemeğe yarım çay kaşığı konuludğunda; vücuttaki tüm dengeleri sağlıyor. Kahvaltılarda, peynire ve zeytine bile, küçük bir tutam serpebilirsiniz.

Hattâ pilavlara, demlenme aşamasında; bir tatlı kaşığı ekleyip, karıştırırsanız; hem safranlı bir görsellik, hem pirincin şekerinin minimize olması özelliği elde edersiniz…

 Düzenli olarak kullanıldığında zerdeçalın sağlığa çok önemli faydaları var:

Bağışıklık sistemini güçlendirir

Kolestrolü düşürür

Eklem ağrılarını ve enflamasyonu azaltır

Parkinson, Alzheimer, MS (Multiple Skleroz) gibi nörolojik hastalıklar açısından umut vadetmektedir.

Kan şekerini dengede tutmayı sağlar

Zerdeçal doğadaki en güçlü antienflamatuar

Tatları ve kokularıyla yiyecek ve içeceklere lezzet katan baharatlar, besin içerikleri açısından pek çok antioksidanı bünyelerinde bulundururken, metabolizmayı da hızlandırıcı etki yapabilmektedirler. Hayatın her döneminde kıymetli olan yeterli ve dengeli beslenme Covid-19 salgınının hayatımıza girmesi ile daha da önem kazanmış durumdadır. Bu dönemde ön plana çıkan zerdeçalın sağlık açısından pek çok faydası bulunmaktadır. 

Hint safranı olarak da bilinen zerdeçal tat olarak hafif acımsı ve görüntüde sarı turuncu rengini veren bir baharattır. Zerdeçal, doğadaki en güçlü antienflamatuar yani iltahibi reaksiyonları önleyicidir. Bu nedenle otoimmün hastalıklarda enflamasyonu yok etmek için kullanılmaktadır.

Araştırmalar curcuminin pek çok faydasını ortaya koyuyor

Yapılan araştırmalar, zerdeçalın içerisinde bulunan curcumin adlı maddenin,  kireçlenme ve eklem iltihabı gibi hastalıklara karşı faydalı olabileceğini göstermektedir. Bu da içeriğinde curcumin bulunan zerdeçalın da sağlığa faydalı olduğuna işaret etmektedir. Ayrıca bazı diğer çalışmalar, curcuminin Alzheimer, cilt hastalıkları ve yüksek kolestrole karşı koruyucu etkisi olabileceğini ortaya koymaktadır.

İçinde piperin olan zerdeçal tercih edilmeli

Zerdeçal kullanırken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta; karabiberin de ön maddesi olan piperinli olanının tercih edilmesidir. Çünkü, piperin zerdeçalın emilimini 100 kat artırmaktadır. Bir diğer önemli husus ise pişirme tekniğidir. Zerdeçal ve karabiber baharat olarak kullanılırken curcuminin aktif hale dönüşmesi için harlı ateşte pişirilmelidir. Son olarak her besinde olduğu gibi keskin bir baharat olan zerdeçalın da tüketim miktarı önemlidir. Taze kök şeklindeki hali günde 1.5-3 gram toz hali ise günde bir çay kaşığı tüketilebilir.

BALKAN SAĞLIK HABER AJANSI