UZMAN GIDA MÜHENDİSİ

TUĞBA BAYBURTLUOĞLU’DAN

AİLELERE KRİTİK UYARI

KEÇİBOYNUZU KAKAONUN

TAM ANLAMIYLA

İKAMESİ OLARAK GÖRÜLMEMELİ

Kakao krizi gıda sektörünü keçiboynuzuna

yöneltti,  erken ergenlik riskine dikkat!!!
 

 
Kakao arzındaki daralma gıda sektörünü keçiboynuzuna yöneltirken, Uzman Gıda Mühendisi Tuğba Bayburtluoğlu çocuklarda tüketimin erken ergenlik riski nedeniyle iki haftada bir ile sınırlandırılması gerektiğine dikkat çekti.

Küresel ölçekte yaşanan kakao arz daralması ve artan maliyetler, gıda sektörünü alternatif hammaddelere yöneltirken, son dönemde en çok öne çıkan ürünlerden biri keçiboynuzu oldu. 

Sofra şekeri içermeyen yapısı, doğal tatlılık profili ile kakao benzeri renk ve aromasıyla öne çıkan keçiboynuzu; özellikle çocuklara yönelik atıştırmalıklar, sağlıklı ürünler ve yeni nesil gıda formülasyonlarında hızla yaygınlaşıyor.

Avrupa başta olmak üzere birçok pazarda kakao fiyatlarının yükselmesi ve tedarik zincirindeki kırılmalar, üreticileri alternatif içerik arayışına iterken; keçiboynuzu unu, özü ve pekmezi, “doğal” ve “rafine şekersiz” ürün kategorilerinde öne çıkıyor. Türkiye’de de benzer şekilde özellikle çocuklara yönelik ürünlerde keçiboynuzu kullanımının arttığı gözlemleniyor.

Ancak Uzman Gıda Mühendisi Tuğba Bayburtluoğlu, bu hızlı yönelimin beraberinde önemli bir risk getirdiğine dikkat çekiyor.

‘Keçiboynuzunu iki haftada birden fazla tüketmeyin’

Bayburtluoğlu, konuya ilişkin değerlendirmesinde şunları söyledi:

“Keçiboynuzu, doğru miktarda tüketildiğinde besleyici bir alternatif olabilir ancak özellikle çocuklar söz konusu olduğunda ‘sağlıklı’ olarak konumlanan her ürünün sınırsız tüketilebileceği algısı son derece riskli. Keçiboynuzu; doğal şeker içeriği yüksek, biyolojik olarak aktif bileşenler barındıran bir besin olduğu için düzenli ve sık tüketim yerine kontrollü ve seyrek tüketilmeli. Burada en kritik nokta ürünün sağlıklı olması değil, ne sıklıkla ve ne kadar tüketildiği. Henüz ergenliğe girmemiş çocuklarda keçiboynuzu tüketiminin iki haftada bir olacak şekilde sınırlandırılması daha dengeli bir yaklaşım olacaktır.”

Gıda sektöründe yaşanan bu dönüşümün tüketici alışkanlıklarını da hızla değiştirdiğini belirten Bayburtluoğlu, özellikle çocuk beslenmesinde tek bir ürüne odaklanan yaklaşımın riskli olduğunun altını çizdi.

“Beslenmede çeşitlilik esastır. Tek bir ‘sağlıklı’ ürünü öne çıkarıp sık tüketmek yerine, dengeli ve çeşitli bir beslenme düzeni oluşturmak gerekir. Aksi halde fayda beklenen bir ürün, uzun vadede istenmeyen etkiler yaratabilir.”

Kakao krizinin etkisiyle alternatif içeriklerin daha fazla gündeme geleceğine dikkat çeken Bayburtluoğlu, ebeveynleri bilinçli seçim yapmaya ve etiket okuma alışkanlığı kazanmaya davet etti.

Bayburtluoğlu, son bilimsel çalışmaların; propolis, adaçayı ve bıldırcın yumurtası gibi bazı gıdaların da erken ergenlik riskini artırabileceğine işaret ettiğini belirtiyor. Sağlıklı olarak algılanan ürünlerin dahi ölçüsüz tüketildiğinde risk oluşturabileceğini hatırlatan Bayburtluoğlu, özellikle çocuk beslenmesinde denge, porsiyon ve tüketim sıklığının kritik önem taşıdığını vurguluyor.

BALKAN SAĞLIK HABER AJANSI