GURME BOĞAÇ YÜZGÜL: SEÇENEKSİZ DEĞİLSİNİZ ZİRA TEK SEÇENEK SİZSİNİZ
Boğaç Yüzgül; fahiş ve vurguncu fiyatlara karşı lokanta ve benzer yeme-içme mekânlarına karşı başlatılan boykot çağrısının; temelsiz, gelecek vaat etmeyen, sorun çözme endeksli olmayan bir sürece ev sahipliği yaptığını dile getirdi.
Tarih: 28-04-2024 13:40
Gastronomi ve Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme, Yazar ve Şair Boğaç Yüzgül; fahiş ve vurguncu fiyatlara karşı lokanta ve benzer yeme-içme mekânlarına karşı başlatılan boykot çağrısının; temelsiz, gelecek vaat etmeyen, sorun çözme endeksli olmayan bir sürece ev sahipliği yaptığını dile getirdi.
Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri Gastronomi ve Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme, Yazar ve Şair Boğaç Yüzgül; fahiş ve vurguncu fiyatlara karşı lokanta ve benzer yeme-içme mekânlarına karşı başlatılan boykot çağrısının; temelsiz, gelecek vaat etmeyen, sorun çözme endeksli olmayan bir sürece ev sahipliği yaptığını dile getirdi.
GÜNDEM EKONOMETRE INTERNET EKONOMİ HABER DERGİSİ’ndeki köşesinde; kamuoyunda geniş yankı bulmamasına rağmen, yine de gündemi meşgul eden ‘Artan fiyatlara karşı kafe, lokanta ve benzer işletmeleri boykot etme çağrısı’ üzerine geniş kapsamlı bir değerlendirmede bulundu.
Makalesinde, yeme-içme mekânlarının; özellikle pandemi sonrasında, kapalı kalınan süreçteki zararı müşteriden çıkarma eğiliminde bir fiyat politikası izlediklerinin aşikâr bir gerçek olduğunu ve bunun; beğenilsin ya da beğenilmesin, hükümetin enflasyonla mücadele kararlılığına zarar verdiğinin unutulmaması gerektiğini de hatırlatan Gastronomi ve Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme, Yazar ve Şair Boğaç Yüzgül; bunlarla birlikte serbest piyasa ekonomisi sistematiğinin de bunda etkili olduğunu ve müşterilerin kendilerini seçenkesiz hissetme psikolojisinin de, pahalılğı arttırdığını ifade etti.
İşte Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri Gastronomi ve Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme, Yazar ve Şair Boğaç Yüzgül’ün o makalesi:
SEÇENEKSİZ DEĞİLSİNİZ ZİRA TEK SEÇENEK SİZSİNİZ
‘Beğenilsin ya da beğenilmesin; doğru ya da yanlış bulunsun, sistematiği tartışılsın ya da tartışılmasın; mevcut hükümetin, tüm hükümetlerde de olması gerektiği üzere; enflasyonla mücadele kararlılığını gözden kaçırmamak gerekir; zira siysi istikrarın temeli ekonomidir ve bir hükümet, özellikle enflasyonist sistemlerde enflasyonla mücadele etme azmi ve kararlılığı ölçüsünde ayakta kalır…
Bu nedenle de, mevcut hükümetin; yine yazmak zorundayım; beğenilsin ya da beğenilmesin; enflasyonla mücadele azim ve kararlılığı konusunda atacağı her adıma her kesimin, herkesin harfiyen uyma zarureti vardır…
Yakın dönemde, başta kamuoyunda ‘Üç harfli dinci-muhafazakâr market zincirleri’ olarak bilinen ve son derece vurguncu bir fiyat politikası izleyerek, hükümetin enflasyonla mücadele kararllığına medyam okuyan birçok işletmeye tanıklık ettik…
‘Maalesef etmek zorunda kaldık’ diye yazsam daha doğru bir tespit olacak…
Bu ‘Üç harfli dinci-muhafazakâr market zincirleri’, küçük esnafı da her açıdan tamamen bitirerek; neredeyse her mahallede açıkları birden fazla şube ile insanlara, ‘Seçeneksizlik’ psikolojisi aşıladı ve vurgunlarına devam ettiler…
Ancak bu acı gerçeğe rağmen; hiçbir grup, zümre, teşiklat ya da kesim de çıkıp, bu hükümete dahi medyam okuyan ‘Üç harfli dinci-muhafazakâr marketler’e karşı en ufak bir protesto ya da boykot çağrısı yapmazken; faturayı bir anda lokanta ve kafelere çıkarmaya kalktıkla…
Mantıken doğru bulunabilir, zira insanların sevdiklerini alıp, bir hafta sonu en basitinden, bir çay-simit muhabbeti yapması kadar doğal ne olabilir ki?
Evet, şu anda hakikaten çok fahiş rakamlara tekabül eden bu insani ihtiyaç, birçok kesim açısından ulaşılmaz gibi duruyor…
Maliyeti bir birim olan bir mal ya da hizmet, lokanta ve kafelerde en az yedi-sekiz katına satışa sunuluyor; bunun adı vurgudur doğru; soygundur, acımasızlıktır o da doğru; insanların belli alışkanlıklarından vazgeçememe dürtüsünü kullanmaktır, tamamen doğru ama ya maliyetler?
Sistemsel bir sıkıntı hakimdir işin özü…
Zira şu anda gerçek sıkıntı, işletmeler kadar varolan vurgunluculuğu tetikleyen serbest piyasa ekonomisini muhafazaka eden, global kapitalist sistem.
Gerçekten şu anda Türkiye’de çok ciddi oranda bir yüksek enflasyon var.
Tabii ki bu sorunun ardında; bazı yapısal gerekçeler var.
Ekonomi odaklarının ortak hareket etmesi e gerçekten ciddi ekonomik reformlar yapılmadan ve bir süre için ama toplumun ve devletin her kesiminde; kemer sıkma programı uygulanmadan mevcut sorunun çözümü mümkün değil.
*********
bir kere insanlar, şu ‘Seçeneksizlik’ psikolojisin ibir yana atmalı, atmak zorunda; zira ey halkım, ey müşteri; seçeneksiz değilsiniz, tek seçenek sizsiniz; sizsiz kazanç da olmaz, işletme faaliyetleri de yürümez…
Yüksek ücretlere yönelik memnuniyetsizilğe karşı, rekabetin çok olduğu yeme-içme sektöründe; her zaman alternatifler olabileceğini asla unutmayın…
Şu anda halkçı ve durağan bir fiyat politikası izlemenin tam zamanı işletmeler açısından…
Hükümetin enflasyonla mücadelde kazanması için; toplumla, halka yüz yüze kalan yeme-içme mekânlarının; psiko-ekonmik süreci en iyi yönetmelerinden başka şans yok zaten…
Herhangi bir yeme-içme mekânının, hizmetinden, kalitesinden ya da kalitesizliğinden, sunumundan, servisinden memnuniyetsiz olan, fiyatlarını çok pahalı olduğundan serzenişte bulunan bir müşteri; ilk olarak bunu sözle dile getirir, ama ne hikmetse tam manasıyla bir boykota gitmez, gidemez…
Bir de bireysel ya da üç-beş kişilik boykot yetmez; topyekün bir boykota gidilsin de bakın, vurguncu işletmeler nasıl hizaya geliyor…
******************
Tabii ki ‘Seçeneksizlik’ kavramının karşılığı, ‘Kalitesiz seçenek’ de olmamalı…
Gastronomide kalitenin önemini benim kadar vurgulayan ibr başka gurme daha var mı bilmiyorum?
Tabii ki kalitenin vazgeçilmezliği esas olmalı; ama vurguncu, soyguncu olmadan da kazanılabilir…
Yeter ki etik değerler hiçe sayılmasın…
Enflasyonla mücadelede, her kesimin üzerine düşenler var; girid ve tedarik maliyetleri de; vurgunculuğu, soyguncluğu bırakırsa; buna bağlı olarak; işletmler de eğer şeref ve haysiyetten yoksun değillerse; fiyatlarla ilgili vurgunculuk ya da soyguncluk yapmayacaktır…
Halen yapıyorlarsa da, işte onlar boykot edilsin; karalansın, gerekirse örgütlenilsin; boykot öyle yapılmalı…
Tabii ki mali denetimler de sıkı sıkıya uygulanmalı ama gündem gereği saman alevi ya da sabun köpüğü gbi değil; her an her fırsatta yapılmalı…
O zaman hiç kimse ne vurgun, ne soygun, ne de ahlaksız fiyat politikası izlemez, izleyemez…’
GASTRONOMİ&GASTRONOMİ TURİZMİ UZMANI
GURME BOĞAÇ YÜZGÜL
Bu haber 533 defa okunmuştur.
Etiketler :
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER GÜNDEM Haberleri