BOĞAÇ YÜZGÜL: TÜRK GASTRONOMİ TURİZMİ KAZANIRSA TÜRKİYEM KAZANIR
Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme Boğaç Yüzgül; TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu’nun 10. Kuruluş yıldönümü münasebetiyle yayınladığı kutlama mesajında; yine ağırlıklı olarak gastronomi turizmi konusunu gündeme getirdi.
Tarih: 24-02-2024 00:11
Gastronomi ve Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme Boğaç Yüzgül; TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu’nun 10. Kuruluş yıldönümü münasebetiyle yayınladığı kutlama mesajında; yine ağırlıklı olarak gastronomi turizmi konusunu gündeme getirdi.
Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri Gastronomi ve Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme, Yazar ve Şair Boğaç Yüzgül; TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu’nun 10. Kuruluş yıldönümü münasebetiyle yayınladığı kutlama mesajında; yine ağırlıklı olarak gastronomi turizmi konusunu gündeme getirdi.
Mesajının gastronomiturizmi ile ilgili bölümüne; ‘Nasılbir bina inşa etmöden önce, mimari projesi çizilir, mühendislik hesaplamaları yapılır, söz konusu binanın inşa edileceği arsa ay da arazide bir zemin etüdü yapılır; gastronomi turizmini adam gibi hayata geçirirken de olmazsa olmaz ve tabiî ki bilimsel merhaleler olagelecektir, olmalıdırda. Bunun en önemli aşamıs ise; ‘Türk Mutfak Kültürü’nün tam manasıyla bir bakıma envanterinin çıkartılarak, kayıt altına alınmasıdır’ yorumu ile başlayan Gastronomi ve Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme, Yazar ve Şair Boğaç Yüzgül; bu yola gönül verecek bir girişimci tarafından Türk Gastronomi Turizmi Atlası’nın bastırılıp, külütr ateşelikleince bunun tüm dünyaya dağılması lazım geledğini de vurguladı.
TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu’nu;çoğnuluğu hem hasım meselği, hem de toplumsal etik kurallardan bi haber magazin basınını hizaya getirerek, gerçek bir medya mensubu tutumu içinde çalışmasını sağlamak ve iddialı bir biçimde ‘Magazin Basınına Sımokin Giydirme’ mottosunu hayata geçirmek kadar, gastronomi turizmine hizmet etmek amaçlı olarak duayen turimci ve gazeteci Sedat Karagöz ile birilkte kurduklarını da anımsatan Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri Gastronomi ve Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme, Yazar ve Şair Boğaç Yüzgül; mesajının gastronomi turizmi ile ilgili bölümünde şu ayrıntılara yer verdi:
‘Nasılbir bina inşa etmöden önce, mimari projesi çizilir, mühendislik hesaplamaları yapılır, söz konusu binanın inşa edileceği arsa ay da arazide bir zemin etüdü yapılır; gastronomi turizmini adam gibi hayata geçirirken de olmazsa olmaz ve tabiî ki bilimsel merhaleler olagelecektir, olmalıdırda. Bunun en önemli aşamıs ise; ‘Türk Mutfak Kültürü’nün tam manasıyla bir bakıma envanterinin çıkartılarak, kayıt altına alınmasıdır ve bu çok geniş kapsamlı yapılmalıdır. Yüzlerce yemek kitabı ile bile bu iş yapılmış sayılmaz, sayılamaz; çok ama çok kapsamlı bir ‘Türk Mutfağı Külliyatı’ ve Gastronomi Turizmi faaliyetinin buna ışıktutması da, en zaruri adımdır. Türk mutfak kültürüne ait olan yemeklerin reçetelerinin çıkarılarak kayıt altına alınması üzerinde önemle durulması gereken bir unsur olmaktadır. Geçmişe ait reçetelerin geliştirilerek sunulması tanıtım faaliyetlerinde ihtiyacımız olan yeniliklerdendir. Yerli ya da yabancı turiste bilindik bi yemeği ikrametmek gastronomi faaliyeti, onu yenileyerek çok amaçlı bir kültür programı çerçevesinde sunmak ise, gastronomi turizmi faaliyetidir. Geçmişe verilecek bu kıymet aslında bugüne yapılan en önemli yatırım olacaktır. İkram edilen, hazırlanan ya da sunumu gerçekleştirilen yiyecek ve içeceklerin aslının korunması, üretim yöntemlerinin kaybedilmemesi lazımdır. Bunun alt limit kalite standardizasyonu olacağı gibi, üst limit artı sonsuz bir standardizasyonu da mutlaka yaratıcı bir dille belirlenmelidir. Burada akla bir tek tabak yemeği, kase yemeği ya da ne bileyim bir dürüm, ekmek arası filan gelmemeli. Yeni coğrafi işarete kavuşmuş Ezine Peyniri’ni dahi iyi bir sunum ile pekalâ gastronomi turimi malzemesi de yapabilemez miyiz? Tabii ki yaparız. Burada şu notu da iletmemde fayda var. Klasik manâda ırkçı bir dil anlayıına hiç katılmam ama, ‘Sandwidges’ kelimesini ‘Sandviç’ yapıp dilimize soktuğmuz gibi, ‘Ekmekarası’ kelimesini de başkaca dillere; ‘Eckmecarasi’ şeklinde bir külütr dili haline getirmek bile, gastronomi turizminin bir alanı olmalıdır. Misâl, ‘Hamburger’ neticede ‘Ekmek arası ya da burger ekmeği arası köfte’ ise, sin niye ‘Ekmekarasi Coffthe’ ya da ‘Cofftecmec’ die bir yeni marka yaratmayasın ki? Bunlar çok iiy bir fizibilite sonrası, bu zengin coğrafyamıza çok daha büyük bir gastronomi turimi zenginlği katacaktır. Bu yöresel zenginliklerin çok daha net bir biçimde ve çok yönlü olarak ekonomiye de katkı sağlamasının bir başka yolu ise, uyduruk örneklerinden daha geniş kapsamlı olarak bir ‘Gastronomi Turizmi Haritası’ ve hattâ en az 10 lisanda bastırılıp, kültür ateşeliklerince tüm dünyaya dağıtılacak ‘Gastronomi Turizmi Atlası’ oluşturmak da şarttır. Herhalde, dünyanın en kalın ‘Gastronomi Turizmi Atlası’ olacağını yazmama bile gerek yok. Düşünsenize, 81 ilden yüzlerce yemek, 81 ilden yüzlerce içecek, 81 ildten binlerce ürünü aynı anda yer aldığı, çok lüks kağıda en kalitelisinden baskısı yapılmış bir atlas. Haydi bu işe aklı yatana da kıyak olsun, ilgilensin, ilgili yerlerle bağlantı kurup, patentini ve telif haklarını da alsın; akıl benden, girişim artık kimbilir kimden, yeter ki on yıllardır büyükbir aşkla gönül verdiğim ‘Türk Gastronomi Turizmi’ kazansın; yain Türkiye Turizmi’ kazansın, yani Türkiyem kazansın. Üniversitelerin turizm okullarında; ‘Gastronomi Turizmi’ni önce yüksek okul, sonra fakülte bazında açmak bile büyük ir adım olacaktır. Gerçekten yeter ki, Türk Gastronomi Turizmi kazansın, Türkiye Ekonomisi kazansın, Türkiyem kazansın…’
BALKAN TURİZM HABER AJANSI
Kaynak: BALKAN TURİZM HABER AJANSI
Editör: BALKAN TURİZM HABER AJANSI
Bu haber 349 defa okunmuştur.
Etiketler :
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER GÜNDEM Haberleri