Gastronomi&Gastronom Turizmi Uzmanı Gurme ve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül, ‘Resimli kataloglardaki görsellerle, sunulan ya da satılan ürün arasında ciddi çelişkiler varsa, müşteri bir seferlik kandırılabilir’ yorumunu yaptı…

Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı Gurme ve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül, yiyecek-içecek mekânlarındaki bol resimli kataloglardaki görsellerle, sunumu gerçekleştirilen ya da satılan ürünler arasında çelişki olmasının, müşteri  memnuniyetini son derece olumsuz etkileyeceğini ile getirerek, ‘Bu yolla bir müşteriyi ancak bir kez kandırabilirsiniz, devamlılık, sürdürülebilirlik sağlayamazsınız’ yorumunu yaptı…

Gastronomi&Gastronom Turizmi Uzmanı Gurme ve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül, ‘Yalan Söyleyen Mönülerle Mumunuzu Yatisya Kadar Bile Yakazamsınız’ başlıkla bir makaleye imza attı…

Makalesinde, bol resimil katalog misali görseller içeren bönülerde son derece zengin içerikle lanse edilen ürünlerin, sofrada da aynı zengin görseli içermesi gerektiğini, aksi takdirde imaj kaybına yol  açacağını ifade eden Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmak üzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı Gurme ve Mutfak Yazarı Boğaç Yüzgül, şu yorumu yaptı:

‘Gerek dijital baskı ve matbaa sektörünün gelişmeğe, gerekse gastronomi anlayışının zenginleşmesi sonrasında. İrili-ufaklı birçok gastronomi mekânında, son derece görsel efektlerle süslü. O mekânda satışı yapılan ürünlerle ilgili son deerce de zengin içerikli iddialarla dolu ürkün resimleriyle karşılaşıyoruz…

Bu görsellerin belki de tamamına yakını iştah açıcı ve satış odaklı…

Buraya kadar herşey işletmenin tanımına uyuyor, zirka iktisat derslerinde ‘İşletme’nin tanımı olarak, ‘Para kazanma amaçlı kurulu ikitsadi teşekküllerdir’ denilir…

Ancak bu hususta, dikkat edilmesi lazım gelen çok mühim bir konu var;  o da kataloglarda yer alan görselllerle, masaya gelen, satılan ya da paketlenen ürünlerin arasında çelişki olmaması…

Zira az çok yeme-içme keyfi ve kültürü olan bir müşteri, katalogda şahit olduğu görselin, nasıl bir lezzetle sunulabileceğini gastronomik olarak da, damak tadı olarak da tahmin eder, zira aşinadır lezzetlere…

Şayet. Görseline kanarak ya da söz konusu görselden etkilenerek sipariş veridği ürün, katalogdaki görselle, gerek lezet, gerekse görsel olarak çelişirse,  bu mekânın imajını zedeler, o müşteri de en fazla bir defa daha gelir mi? Sanmıyorum…

Araştırmalarımgösteriyor ki, bugün müşteriye takdim edilen gastro-kataloglardaik yiyecek ya da içecek görsellerinin tamamına yakını, yapay zeka le resmedilip, bu yolla dizgisi yapılıp, bu şekilde basılıyor…

Zira siz misâl, patates kızartmasını görseldeki kehribar renginde sunmazsanız, mayonez ya da sos görselini, ‘Lüle’ şeklined sofraya getirmezseniz: çorbadaki üst efekti, masada yakalayamazsanız; sürdürülebilirliği yakalayamadığnız gibi, müşteri kaybederiniz…

Bu nedenle, oto-kontrol ile mekân açık olduğu sürece ekmek diliminin bilegörsel kalitesini kormak mecburiyetindesiniz…’