Tweet |
‘Son dönemlerde yıldızı parlayan bir sektör olarak gastronomi ile ilgili yan dallar da, ilgi odağı olmayı sürdürüyor. Sosyal medyada artık her yüz paylaşım videosundan en az 40’ı yemek tarif üzerine, yazılı basında da keza öyle de, arkadaş iki-üç çorba, bir et yemeği tarifi yazan herkese ‘Gastronomi Yazarlığı’ sıfatı verilmesi de gülünç, komik olduğu kadar mesleki etik açısından da son derece yanlış. Hiç olmaması temennim ama, savaş bölgesine gitmeden ‘Savaş Muhabiri’ olunamayacağına, hiç ameliyat yapmadan ‘Cerrah’ olunamayacağı gibi, gastronomiyi bilmeden de gastronomi yazarlığı olunmaz, olunamaz. İyisini geçtim, sıradan bir gastronomi yazarı dahi, gastronominin evrelerini, tarihsel geçmişini, kültürel mirasları, yemek içeriklerini ve reçetesel mantıkla yeme-içme anlayışlarını ve coğrafyalarını bilmeden, gastronomi yazarı mı olunur? Gittiği bir yerden yediğini anlatan her kişi de gastronomi yazarı ya da programcısı değildir. Gastronomi yazarlığının ayağa düşmesinin engellenmesi lazım. Elbette isteyen istediğini yazsın, özgür ama, bu sıradan kişilere ‘Gastronomi Yazarı’ denilmemeli. Gastronomi yazarlığı bu denli ucuz olmamalı, oldurulmamalıdır. Yine iyi bir gastronomi yazarı olmak için, yöresel lezzetlerle birlikte, dünya mutfağına da hakim olmak gerekir. İyi bir gastonomi yazarı olduğunu ileri süren kişi, lüks ya da salaş taibr edilen düşük kalite mekân seçimi ya da tercihi ile birlikte, ‘Lezzet’ kavramının en üst düzeyde olduğu mekânları keşfetme yetneğine, lezzetli-lezzetsiz ayrımını yapabilecek damak tadı, lezzet harmonisi algı gücü ve bilinçlilik yetilerine de sahip olmalıdır. Son olarak iiy bir gastronomi yazarı, kitleleri lezzete, kaliteye ve doğru tercihlere de yönlendirebilecek kişidir. Sadece anı anlatmakla, lüks bir tabak önünde verdiği pozla, altını yazı doldurarak ‘Gastronomi Yazarı’ olduğu zannı, zavallılıktır…’
gaziantep escort,mersin escort,gaziantep escort,seks hikayeleri
tesettürlü escort ,fatih escort ,türbanlı escort ,travesti escort ,taksim escort ,beylikdüzü escort ,çapa escort
beylikdüzü escort ,istanbul escort ,beylikdüzü escort ,ataköy escort ,esenyurt escort ,avcılar escort ,bakırköy escort ,esenyurt escort ,esenyurt escort ,avcılar escort ,beylikdüzü escort