Havalar  aşırı sıcak…

Öyle ağır yemekler yenilmiyor; istense de tüketilemiyor…

***************************

Bu havalarda, en güzel yiyecek,  mangalda ya da ızgarada pişen et,  tavuk ya da balık…

Tabii mangalı ormanlık alanda,  kuru otların olduğu yerde yakmıyoruz; uygun bir yerde yakıyoruz ya da evdeki  fırının ızgara kısmında pişiriyoruz…

***************************

Hemen hemen her et türünün yanına koyabileceğiniz bir sos ile geldim bugün…

Acı-Tatlı bir sos…

***************************

Bu sos bir yerde çok baharatlı olsa da,  bazı ek içerikler nedeniyle tam bir mide rahatlatıcısı…

Lezzetini saymıyorum bile…

***************************

Bir hayli basit ama bir  o kadar çok malzemesi var…

***************************

Neler mi lazım?

2 kırmızı soğan

5 diş sarımsak

2 kırmızı acı biberi

1 yemek kaşığı zeytinyağı

İki kaşk mayi kvama getirilmiş domates salçası

1 tatlı kaşığı elma sirkesir

1 adet limon suyu ve limon kabuğu rendesi

2 yemek kaşığı soya sosu

2 çay kaşığı hardal

150 g esmer şeker

2 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kişniş tohumu

1 tatlı kaşığı kimyon tohumu

1 yemek kaşığı rezene tohumu

Büüykçe bi tutam biberiye

4 karanfil

1 çay kaşığı karabiber

2 yemek kaşığı kırmızı renk biberi

1 Çay kaşığı keten tohumu

1 çay kaşığı kajun baharatı

1 çay kaşığı tarçın

***************************

Soğanları ve sarımsakları soyun; Biberleri yıkayın, boyuna ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Soğanları dörde bölün.

Soğanları, sarımsakları ve biberleri roobta koyun.

İçine biberiyeleri ufalayın..

 Kapağı kapatın ve çalıştırma düğmesine birkaç kez basarak "Darbe" ayarını kullanarak içindekileri doğrayın.

Zeytinyağını küçük bir tencere veya tavada ısıtın, soğan karışımını ekleyin ve soteleyin.

Kalan malzemeleri robot kabına, sulandırılmı ve mayi kıvamına gelmiş salça, limon suyu ve limon kabuğu rendesi, soya sosu, hardal, şeker, baharat sırasıyla koyun…

Karıştırma işlemi bittikten sonra kapağı çıkarın.

Sosu steril kavanozlara dökün, kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Baharatların tam aromasını alması için sosu tüketmeden en az 1 gün önce hazırlayın.

***************************

Afiyetler olsun…

GASTRONOMİ&GASTRONOMİ TURİZMİ UZMANI

GURME BOĞAÇ YÜZGÜL