Fince ile Türkçe arasında bir akrabalık olduğu, pek çok açıdan da, Finliler ile ortak yönlerimizin bulunduğu; her ırkın kökenined Türk olduğu geyik, efsae ve safsatasına inananalrın geyiği olmayı sürdüredursun, bugün sizlerle bırakın bizi, hiçbir ırk ya da milletle bağadşmayan bir yeni mutfak kültürü olan Fin Mutfağı’nı anlatacağım birazcıcık…

Finlandiya yemek tarif ve türleri; yani kısaca Fin Mutfağı; içinde birçok kültüre yabancı gelen farklı tarifler bulunmaktadır. Fin mutfağı kendi geleneksel pek çok tada ev sahipliği yapmaktadır.

Finlandiya yemek kültürüne bakıldığında genelde Avrupa kıtasının yemekleri ile bölgenin yöresel, geleneksel yemeklerinin karışımından oluştuğu bilinen  bir gerçek…

 Özellikle ülkenin doğu bölümünde yemekler sebze ve mantarlardan oluşmaktadır.

Dünyada en çok mantar yemeği Finliler’dedir, ziru muhteşem dağ mantarları vardır.

Batı kısmında ise ağırlıklı olarak balık ve et yemeklerine denk geliyoruz.

İsveç, Almanya, Rus mutfakları ile yakın bir yemek deneyimi sunsa da, bazı  soslar itibarıyla tamamen nevi şasına münhasır bir tarzarı var…

Finlandiya’nın en meşhur yemeği Karelya’dır.

Orijinal adı Karjalanpiirakat olan ve İngilizcede ise Krelian pasties olarak anılan bu meşhur yemek dışında klimppisoppa adlı  temelde bir çeşit un çorbası da yer almaktadır.

Lahana sarması olan kaalikaaryleet ile çeşitli av yiyeceklerine de çok sık yer verildiği görülmektedir.

Geyik eti bunların en meşhuru ama kafanıza göre avlamnız da büyük cezai yaptırımı beraberinde getiriyor…

Fin mutfağında yer alan yemeklerin ağırlıklı olarak kepekli ürünler olan çavdar, arpa ve yulaf ile yaban mersini, dut ve deniz cehri gibi meyvelerden oluştuğu görülmektedir.

Süt ve ayran gibi temel ürünlerin de kendine geniş bir yer bulduğu açık bir gerçek…

Çk çeşitli turpgiller sebzeleri de, geleneksel tarifler ile pişirilmektedir.

Özel günlere özgü geleneksel yemekler de bir hayli meşhurdur.

Özellikle paskalyada yapılan Mammi ve bir Noel yemeği olan Joulupöyta bunların başında gelmekte…

Jambon benzeri, güveçte karaciğer, sarı şalgam ve havuç, patates salatası, rosolli gibi malzemeler ile yapılıyor…

Sebzeler arasında ise patates, havuç, lahana ve dereotu ile bilhassa ringa, somon gibi balıklar öne çıkmaktadır.

Finlandiya, ‘Türk Kebap Kültürü’nü yeni keşfeden bir millet ama bir hayli de sevmişler…

Özellikle yöreye özgü yiyecekler ve özel ekmekler ile bir hayli dikkat çekicidir.

Kalakukko – balık etli bir börek türü

Karjalanpiirakat

Klimppisoppa – bir çeşit un çorbası

Pepu

Rössypottu

Hernekeitto

Lihapullat

Gravlax

Av yiyecekleri olan geyik, orman tavuğu, ördek ve yaban tavşanı gibi özel yemeklerin de bazı restoranlarda sunulduğu bir gerçek ve tabii ki çok pahalı değil…

Ülkede domates yetitiriciliği olmamasına rağmen, çok fazla domatisli sos var, gerek yemeklere, gerek makarnalara, gerekse çorbalara…

Ayrıntısını siz de video platformlarından rahatlıkla araştırabilirsiniz…

Bence balık yemekleri nefis, Finlandiya Milli Günü Resepsiyonu’nda, Ankara’da yıllar önce deneyimlemiştim…