Bugun...



GURME BOĞAÇ YÜZGÜL: SOFRANIZDAİK FARKLILIK MUTLULUK KATSAYINIZI ARTTIRIR

Gastronomi Uzmanı Gurme Boğaç Yüzgül, farklı lezzetlerin, damak tadı kadar insanın sosyal ve psikolojik apısına da iyi gelen unsurlar olduğuna vurgu yaptı…

facebook-paylas
Tarih: 11-11-2020 14:18

GURME BOĞAÇ YÜZGÜL: SOFRANIZDAİK FARKLILIK MUTLULUK KATSAYINIZI ARTTIRIR

 

 

Türk ve Dünya Mutfağı üzerine hiçbir bedel almadan yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmaküzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi Uzmanı Gurme Boğaç Yüzgül, sofralara günün her öğünü konulabilinecek farklı lezzetlerin, damak tadı kadar insanın sosyal ve psikolojik apısına da iyi gelen unsurlar olduğuna dikat çekti…

 

MUTFAK KÜLTÜRÜ DERGİSİ için, ‘Sofranızı Farklılıklarla Daha Mutlu Kılın’ başlıklı bir makale kaleme alan Türk ve Dünya Mutfağı üzerine hiçbir bedel almadan yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmaküzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi Uzmanı Gurme Boğaç Yüzgül, tatlı ile tuzlunun harmanlanmasının; mutfaktaki armoni olarak algılanması gerektiğinin de altını çizdi..

 

Özellikle et ve süt ürünleri ile sebze ve meyvelerin karışmasından oluşan yaratıcılıkların, lezzete lezzet katacağını ad hatırlatan Türk ve Dünya Mutfağı üzerine hiçbir bedel almadan yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmaküzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi Uzmanı Gurme Boğaç  Yüzgül’ün; ‘Sofranızı Farklılıklarla Daha Mutlu Kılın’ başlıklı makalesi şu şekilde:

 

‘Sofranızı Farklılıklarla Daha Mutlu Kılın’

 

‘… Tahin-Pekmez ile balık, pekmez ile tavuk, erik ya da kayısı ile hatta yeni dünya olarak bilinen malta eriği ile kebap ya ad köfte…

 

Patlıcan, incir ve tulum peyniri, kayısı, ceviz ve tavuk; şeftali, dana eti ve kereviz…

 

Size garip gelebilir ama bunlarla ilgili birçok yaratıcı artı sonsuz seçenek var…

 

İnsanoğlu, adı konmuş yemekleri, deneye deneye buldu ve yaratıcılığı ile geliştirdi ve dağarcığı geilştirdi…

 

Sofranıza ekleyeceğiniz her farklı lezzet sizin, sosyal ve psikolojik hayatınızı ad olumlu etkiler,  tabii masanıza oknuk olan aile, exş, dost, akraba ya da diğerlerini de…

 

Biz gurmeler, tıpkı klasik müzik bestecilerinin; hangi enstrumanın hangi notayı ve neyi çalabileceğini, yani ses rengini öğrendiği gibi, zamanla hangi lezzetin hangi lezzetle harmanlanabileceğini de öğreniriz ya da biliriz…

 

Dünyada birçok lezzet,  ruh eşini ararcasına; farklı tatlarla buluşmayı bekler…

 

İşte mutfaktaki armoni de, bu farklılıklar olarak karşımıza çıkar…

 

Mesela, palamut ya da levrek balığı ile; tahin-pekmezi buluşturmaya ne dersiniz…

 

Kızartacağımız balığı; una bulamadan önce arkalı önlü, tahini bol tahin-pekmeze bulayıp, ardından unla çevirip öyle kızartın…

 

Şimdi size sadece göğüs tavuk eti, pekmez ve baharatlar desem…

 

Karamelize edilerek sulandırılmış kırmızı soğan, zerdeçal, az kimyon, kırmzı biber ve tani karabiber ile beyaz biberi; tavukla harmanlayın ve tavuğu ya da tavukları; derin bir kapta iki su bardığı dut pekemzinde bir gün soğuk bir yerde beklettikten sonra, tereyağında harıl ateşte kızartın…

 

Dana eti ile, erik ya da kayısı püresini de birleştiriniz…

 

Meyveli sote gibi…

 

Karides ya da kalamarı da, hindistan cevizine bulayıp kızartın…

 

Bir de malta eriği ile köfteyi buluşturmaya ne dersiniz?

 

Sofranızda fark yaratın…

 

Farklı olmak bazılarının doğasında vardır…’

 

 

 




Bu haber 3143 defa okunmuştur.


FACEBOOK YORUM
Yorum

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER EKO-MAGAZİN Haberleri

Bizi Takip Edin :
Facebook Twitter Google Youtube RSS
YAZARLAR
ÇOK OKUNAN HABERLER
  • BUGÜN
  • BU HAFTA
  • BU AY
SON YORUMLANANLAR
  • HABERLER
  • VİDEOLAR
HABER ARŞİVİ
GAZETEMİZ

Web sitemize nasıl ulaştınız?


nöbetçi eczaneler
HABER ARA
YUKARI YUKARI