Bugun...



GURME BOĞAÇ YÜZGÜL DRUNKSAREA’YA KOKTEYL KÜLTÜRÜNÜ YAZDI

Gastronomi Uzmanı Gurme Boğaç Yüzgül, bu kez de dünyaca ünlü içecek dergisi DRUNKSAREA için, kokteyller üzerine bir makale kaleme aldı…

facebook-paylas
Güncelleme: 25-09-2019 11:45:22 Tarih: 25-09-2019 11:40

GURME BOĞAÇ YÜZGÜL DRUNKSAREA’YA KOKTEYL KÜLTÜRÜNÜ YAZDI

Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmaküzere birçok kesim tarafından büyük  övgü ve takdirle karşılanan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi Uzmanı Gurme Boğaç Yüzgül, bu kez de dünyaca ünlü içecek dergisi DRUNKSAREA için, kokteyller üzerine bir makale kaleme aldı…

 

Söz konusu makalede; kokteyl hazırlamanın kısa püf noktalarını dile getiren Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmaküzere birçok kesim tarafından büyük  övgü ve takdirle karşılanan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi Uzmanı Gurme Boğaç Yüzgül, tüm kokteylerde taze meyve suyu kullanılması gerektiğine dikkat çekti…

 

İşte Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmaküzere birçok kesim tarafından büyük  övgü ve takdirle karşılanan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi Uzmanı Gurme Boğaç Yüzgül’ün; DRUNKSAREA MAGAZINE için kaleme aldığı makaleden satır  başları:

 

Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmaküzere birçok kesim tarafından büyük  övgü ve takdirle karşılanan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi Uzmanı Gurme Boğaç Yüzgül, bu kez de dünyaca ünlü içecek dergisi DRUNKSAREA için, kokteyller üzerine bir makale kaleme aldı…

 

Söz konusu makalede; kokteyl hazırlamanın kısa püf noktalarını dile getiren Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmaküzere birçok kesim tarafından büyük  övgü ve takdirle karşılanan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi Uzmanı Gurme Boğaç Yüzgül, tüm kokteylerde taze meyve suyu kullanılması gerektiğine dikkat çekti…

 

İşte Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmaküzere birçok kesim tarafından büyük  övgü ve takdirle karşılanan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi Uzmanı Gurme Boğaç Yüzgül’ün; DRUNKSAREA MAGAZINE için kaleme aldığı makaleden satır  başları:

 

‘… Kokteyller; hemen her mevsimin vazgeçilmez içecekleridir. Alkollü olsun, olmasın; hem  göze hem damak tadına hitap eden güzel bir kokteyl için, tarif kadar, hazırlık sırasında dikkate alınması gereken püf hususlar vardır. Şunu baştan belirteyim ki; en iyi kokteyl, taze  meyve suyu ile yapılandır. Karpuz ve kavun dahil; hemen her meyvenin suyu alınabilir; bazılarının ise tanecikli püresi tercih edilebilir… İlke olarak aşrı sulu meyvelerin suyunu, tranç buz ile blenderde çekersek, özellikle votkalı kokteyllerde; çok daha etkili bir lezzet alınır. Bardakta kat kat ya da gökkuşağı gibi duran bir kokteylin, illa iyi bi kokteyl olduğu izlenimi de yanlıştır. Zira genellikle kamışla ikram edilen bu kokteyllerde ilk fırttan sonra, gökkuşağının kaybolacağı aşikardır. Zaten kaybolmazsa; karışım olmayacak; en altaki tat ilk alınacak ve arka arkaya bir tat  karmaşası yaşanacaktır. İçki, özellikle de kokteyl; kültür olarak içildiği zaman; zom olmak için değil; tta almak için içilmesi  lazım gelen bir zevk olarak algılanmalıdır. Kokteyli olmayacak meyve yoktur; domates suyunun bile kokteyli varken; hiçbir meyvede ayrım yapılmamalıdır. Yeter ki tat uyumu olsun. Elma suyu, bir kokteylde en ağır tat olacağından; genellikle ince dilim olarak süslemede kullanılmalıdır. Armut suyu ise, kışın bir kokteyle yapılacak en büyük iyiliktir. Yazın ise karpuz, çilek ve kavun karışımı, bol  buzlu ve tanecikli bir kokteyl, sizi  uçuracaktır. Tabii ki sıkma portakal ya da mandalina suyu ile hazırlanan bir kokteyle de, hayır demeyin ama eggnnoss olarak bilinen yumurtalı bazı içkiler ise; sizi aynı zamanda dinamik tutacaktır. Unutmamanız lazım gelen bir başka husus ise, limon suyu  katacağınız kokteyllerde asla, hazır ya da konsantre limon suyu kullanmayın. Ya hiç koymayın, ya da asla ve asla kullanmayın. Hazır meyve suları, yoğun glikoz içerdiğinden; içkiyi bozar ve kana kolay karıştırıp, dengenizi bozabilir. Unutmayın, hiçbir  hazır meyve suyu tam sıkma gibi  olmaz, olamaz. Meyveli kokteyller için bir sır daha; turunçgiller hariç hiçbir meyveyi, içki hazırlarken katı meyve sıkacağında sıkmayın; blenderde buzla çekin; hem tanecikli olsun; hem daha  lezzetli ve kıvamlı olsun. Alkollü kokteyllerde, votka olmazsa olmazdır, cin de olur am aromatik olsun istense dahi; bir kokteyle likör konuyorsa; en fazla beş ya da altı daş yani beş-altı damla konsun. Kokteyl, alkole değil; lezzet ahengine bürünsün…’

 

YİYECEK&İÇECEK DÜNYASI DERGİSİ




Kaynak: YİYECEK&İÇECEK DÜNYASI DERGİSİ

Editör: YİYECEK&İÇECEK DÜNYASI DERGİSİ

Bu haber 162 defa okunmuştur.


FACEBOOK YORUM
Yorum

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER KÜLTÜR-SANAT Haberleri

Bizi Takip Edin :
Facebook Twitter Google Youtube RSS
HAVA DURUMU
YAZARLAR
ÇOK OKUNAN HABERLER
  • BUGÜN
  • BU HAFTA
  • BU AY
PUAN DURUMU
Takım O G M B A Y P AV
Takım O G M B A Y P AV
Takım O G M B A Y P AV
Takım O G M B A Y P AV
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
SON YORUMLANANLAR
  • HABERLER
  • VİDEOLAR
HABER ARŞİVİ
resmi ilanlar
GAZETEMİZ

Web sitemize nasıl ulaştınız?


NAMAZ VAKİTLERİ
GÜNLÜK BURÇ
nöbetçi eczaneler
HABER ARA
YUKARI YUKARI