Adana masaj Ankara masaj Antalya masaj Bursa masaj Denizli masaj Eskişehir masaj Gaziantep masaj Hatay masaj İstanbul masaj İzmir masaj Kayseri masaj Kocaeli masaj Konya masaj Malatya masaj Mersin masaj Sakarya masaj Samsun masaj Yalova masaj Trabzon masaj Tekirdağ masaj Aydın masaj Muğla masaj Kütahya masaj Manisa masaj Kahramanmaraş masaj Çanakkale masaj Balıkesir masaj Van masaj Şanlıurfa masaj Sivas masaj
escort Çanakkale escort Çorum escort Denizli escort Düzce escort Edirne escort Erzurum escort Eskişehir escort Gaziantep escort Giresun escort Hatay escort Beyşehir escort Biga escort Bigadiç escort Birecik escort Bodrum escort Bornova escort Bosna escort Boyabat escort Buca escort Bulancak escort Bünyan escort Burhaniye escort Büyükçekmece escort Çan escort Canik escort Çankaya escort Çarşamba escort Çatalca escort Çayeli escort Çekmeköy escort Çerkezköy escort Çeşme escort Ceyhan escort Çiğli escort Çihanbeyli escort Çine escort Çivril escort Çorlu escort Çubuk escort Çukurova escort Çumra escort Dalaman escort Darıca escort Davutlar escort Demetevler escort Develi escort Didim escort Dikili escort Dinar escort Doğanşehir escort Dörtyol escort Döşemealtı escort Dulkadiroğlu escort Düziçi escort Edremit escort Efeler escort Elbistan escort Elmadağ escort Elmalı escort Emirdağ escort
sınırsız escort Gaziantep escort Denizli escort Adana escort Hatay escort Aydın escort İzmir escort Ankara escort Antalya escort Bursa escort İstanbul escort Kocaeli escort Konya escort Muğla escort Malatya escort Kayseri escort Mersin escort Samsun escort Sinop escort Tekirdağ escort Eskişehir escort Yalova escort Rize escort Amasya escort Balıkesir escort Çanakkale escort Bolu escort Erzincan escort Van escort Yozgat escort Zonguldak escort Afyon escort Adıyaman escort Bilecik escort Aksaray escort Ağrı escort Bitlis escort Siirt escort Çorum escort Burdur escort Diyarbakir escort Edirne escort Düzce escort Erzurum escort Kırklareli escort Giresun escort Kilis escort Kars escort Karabük escort Kırıkkale escort Mardin escort Kırşehir escort Maraş escort Manisa escort Muş escort Kastamonu escort Ordu escort Nevşehir escort Sakarya escort Osmaniye escort Şanliurfa escort Sivas escort Trabzon escort Tokat escort Ardahan escort Bartın escort Karaman escort Batman escort Bayburt escort Bingöl escort Elazığ escort Gümüşhane escort Hakkari escort Isparta escort Uşak escort Igdır escort Şırnak escort
escort masaj Konya escort Sakarya escort Samsun escort Kocaeli escort Kayseri escort İzmir escort Hatay escort Gaziantep escort Diyarbakır escort Ankara escort Adana escort Antalya escort Bursa escort Mersin escort Aydın escort Balıkesir escort Çanakkale escort Kıbrıs escort Kütahya escort Manisa escort Muğla escort Tekirdağ escort Trabzon escort Yalova escort Isparta escort Kahramanmaraş escort Ordu escort Rize escort Sivas escort Afyon escort Aksaray escort Giresun escort Şanlıurfa escort Yozgat escort Erzurum escort Amasya escort Çorum escort Tokat escort Uşak escort Van escort Bolu escort Burdur escort Kırşehir escort Niğde escort Osmaniye escort Zonguldak escort Düzce escort Edirne escort Erzincan escort Karabük escort Karaman escort Kastamonu escort Kırıkkale escort Kırklareli escort adana mutlu son istanbul mutlu son ankara mutlu son izmir mutlu son bursa mutlu son antalya mutlu son konya mutlu son şanlıurfa mutlu son gaziantep mutlu son kocaeli mutlu son mersin mutlu son diyarbakır mutlu son hatay mutlu son manisa mutlu son kayseri mutlu son samsun mutlu son balıkesir mutlu son kahramanmaraş mutlu son van mutlu son aydın mutlu son tekirdağ mutlu son sakarya mutlu son denizli mutlu son muğla mutlu son afyon mutlu son amasya mutlu son batman mutlu son çanakkale mutlu son çorum mutlu son düzce mutlu son edirne mutlu son elazığ mutlu son erzurum mutlu son eskişehir mutlu son giresun mutlu son ısparta mutlu son kastamonu mutlu son uşak mutlu son kütahya mutlu son malatya mutlu son ordu mutlu son trabzon mutlu son rize mutlu son sivas mutlu son tokat mutlu son aksaray mutlu son yalova mutlu son yozgat mutlu son zonguldak mutlu son Arnavutköy escort Ataşehir escort Başakşehir escort Esenler escort Esenyurt escort Fatih escort Gaziosmanpaşa escort Kağıthane escort Kartal escort Küçükçekmece escort Maltepe escort Sarıyer escort Pendik escort Sultangazi escort Ümraniye escort Zeytinburnu escort Adapazarı escort Aksu escort Anamur escort Antakya escort Atakum escort Belek escort Beykoz escort Buca escort Çankaya escort Çorlu escort Dalaman escort Edremit escort Erdemli escort Gaziemir escort Gazipaşa escort Gölcük escort Gümbet escort Gümüşlük escort İlkadım escort İnegöl escort İskenderun escort Karşıyaka escort Kaş escort Kavaklıdere escort Keçiören escort Kepez escort Konak escort Konyaaltı escort Köyceğiz escort Menderes escort Menemen escort Menteşe escort Mezitli escort Ödemiş escort Odunpazarı escort Osmangazi escort Pamukkale escort Şahinbey escort Serdivan escort Seyhan escort Side escort Şile escort Silifke escort Silivri escort Tarsus escort Tire escort Torbalı escort Toroslar escort Turgutreis escort Yalıkavak escort Bandırma escort Çerkezköy escort Kahramankazan escort Elbistan escort Milas escort Polatlı escort Çarşamba escort Ceyhan escort Nazilli escort Söke escort İznik escort Susurluk escort Melikgazi escort Yıldırım escort Bafra escort Akçaabat escort Salihli escort Akhisar escort Soma escort Turgutlu escort Yatağan escort Köyceğiz escort Merzifon escort Lüleburgaz escort Sandıklı escort Gelibolu escort Çan escort Dörtyol escort
bursa escort bursa escort -
Altıparmak Escort Eve Gelen Escort Gemlik Escort Görükle Escort İnegöl Escort Karacabey Escort Kumla Escort Masöz Escort Mudanya Escort Nilüfer Escort Osmangazi Escort Otele Gelen Escort Rus Escort Sınırsız Escort Travesti Escort Ukraynalı Bayan Escort Yıldırım Escort
Bugun...



BOĞAÇ YÜZGÜL: İPİNİ KOPARANA RESTARUNAT AÇMA RUHSATI VERİLMEMELİ

Gastronomi Uzmanı ve Gurme Boğaç Yüzgül; parası olan herkesin yiyecek-içecek mekânı açma ruhsatı alabilmesinin; ‘Türk Mutfak Kültürü’ne, Türk Gastronomi Turizmi’ne ve her şeyden önemlii Türk Gastronomi Sektörü’ne büyük zarar verdiğini ifade etti…

facebook-paylas
Güncelleme: 29-09-2022 22:19:10 Tarih: 29-09-2022 11:24

BOĞAÇ YÜZGÜL: İPİNİ KOPARANA RESTARUNAT AÇMA RUHSATI VERİLMEMELİ

 

 

 

 

 

Gastronomi Uzmanı ve Gurme Boğaç Yüzgül; parası olan herkesin yiyecek-içecek mekânı açma ruhsatı alabilmesinin;  ‘Türk Mutfak Kültürü’ne, Türk Gastronomi Turizmi’ne ve her şeyden önemlii Türk Gastronomi Sektörü’ne büyük zarar verdiğini ifade etti…

 

 

GASTRONOMİ UZMANI BOĞAÇ YÜZGÜL: İHMAL SÜRÜYOR

 

 

 

Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmaküzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi Uzmanı, Gurme, Yazar ve Şair Boğaç Yüzgül; parası olan herkesin yiyecek-içecek mekânı açma ruhsatı alabilmesinin;  ‘Türk Mutfak Kültürü’ne, Türk Gastronomi Turizmi’ne ve her şeyden önemlii Türk Gastronomi Sektörü’ne büyük zarar verdiğini ifade edere; ‘Artık dünya eski dünya değil. Tüm tanıtım faaliyetleri artık saniyelerle ölçülen bir hızda gelişiyor. Özellikle mutfak konusunda yapılan hata ve kötü örneker; bir ülkenin milli imajını etkileyecek kadar ehemmiyet taşıyor. Küçücük ir hata; milli gastronomiye ya da daha önemlisi milli turizme etki edebiliyor. Bu nedenle; yiyecek-içecek mekânı açacaklardan; en azında tepe kadrosunda; en az iki uzman bulundurması şartı getirilmeli. Bu basit bir büfe için de geçerli olmalı,  devasa lüks ir mekâniçin de. Aksi takdirde, orta ve uzun vadede çok ciddi handikapların doğması işten bile değildir’ yorumunu yaptı…

 

 

 

TÜRK GURME BOĞAÇ YÜZGÜL YİNE DÜNYA LİSTESİNDE « Çekiç Magazin

 

Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmaküzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi Uzmanı, Gurme, Yazar ve Şair Boğaç Yüzgül; gönüllü yazarları arasında yer aldığı MUTFAK&SANAT DERGİSİ okurları için, ‘İpini Koparan’ başlıklı bir makale kaleme aldı…

 

Söz konusu makalesinde; gastronomi turizmi gündem belirleyicisi olarak ortada gezenlerin de, bu konuya hiçbir hassasiyet göstermediklerinin altını da çizen Gastronomi Uzmanı ve Gurme Boğaç Yüzgül; gastronomi sektörünün;  işletmesinden sunumuna; mutfağından satın almasına kadar tamamen yetkinilk ve uzmanlık isteyen bir iş kolu olduğunu ve bu sektörün; ‘Bari burada kâr etmeye çalışayım’ mantığı ile yaklaşılamayacak kadar önemli bir iş kolu olduğunu da vurguladı…

 

 

 

GURME BOĞAÇ YÜZGÜL'DEN RİSOTTO ÜZERİNE BİLİNENLER BİLİNMEYENLER | Haberler  > TURİZM

 

İşte Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmaküzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi Uzmanı, Gurme, Yazar ve Şair Boğaç Yüzgül’ün yayınlandığı andan itibaen çok ses getiren o makalesinin kısa özeti:

 

 

 

Ödül Avcısı Boğaç Yüzgül Bir Ödül daha kazandı - İstanbul Sanat Magazin

 

 

 

 

                              İPİNİ KOPARAN

 

 

‘Bugün Türkiye; tam bir yiyecek-içecek mekânı ceneti konumunda. Olur olmaz her yered bir mekânla karşılaaşbiliyorsunuz. Mahalle arasında bile, coğrafi işaretli yöresel ürün seçeneği bumanız mümkün ve bunun doğr yapılıp yapılmadığı hiçbir surette denetlenmiyor. Hele franchising uzantılı markalarda bu denetim hiç yok. Başıboluk hat safhada. Oysa bu iş ciddiyet ister. Yiyecek-içecek sektöründeki iş fırsatları şehirlerin yerleşik düzenine, sosyo-ekonomik seviyelerine, ikamet sahibi kişilerin ekonomik güçlerini nasıl kullandıklarına, gastronomi deneyimlerine ve yöresel yemek kültürüne, şehrin turizm değerleri ve yurt içi ve yurt dışı ticari portföylerinin büyüklüğüne ya da sıradanlığına göre değişkenlik gösterir. Bunu hesaba katmadna yapılacak her adım;  hüsranla sonutçlanır. Türk Milli Mutfak Kültürü de zarar görür, ortada gastronomi turizmini yönlendiriyorum diye gezenlerin umurunda  değil ama, Türk Milli Gastronomi Turizi’ne de zarar verir;  hatta Maz’allah Türk Turizmi bile zarar görebilir; hattâ görür,  kesinlikle görür…

 

Yiyecek-İçecek sektörü tamamıyla uzmanlık gerektiriyior. Her önüne gelene, her parası olana işletem açtırılmamalı. En azında üst kadrosunda; bir uzman istihdam etme zorunluluğu getirimeli. Zira işletmeler; uzmanlaşmak yerine; popüle kalma peşinde. Her iyi cirolu işletme, iyi işletme anlamına gelemz. Az olmalı, öz olamlı; her mutfağın öz kültürü, özü, yılların lezzeti korunmalı. İpini koparana ruhsat verilmemesi giib, bu işletmelerde, yine ipini koparan istihdam edilmemeli…

 

Bakınız, gastronomi sektöründe birçok girişimci; dünyada örnek mekânlar ve yeni mekân  projeleri ararken bir kısmı bir çıkış ve veya can simidi olarak ‘Füzyon Mutfağı’, ‘Moleküler Mutfak’, Rafine Mutfak’, ‘Yöresel Ev Yemeği’ gibi sıfatlara sığınıyor…

 

Başarılı olanlar ise,  dah adoğrusu işin hakkını verenler ise; genel toplamın yüzde 25’ine bile denk gelmiyor maalesef…

 

Her ‘Michelin Yıldızlı Usta’ da esasen her yiyeceğin ya da içeceğin ustası olamıyor. Bu da açık ir gerçek…

 

Hele hele, yemek yarışmaları ile; artık şu şeflik ve ustalık da ayağa düşürüldü. O halde; ‘S.O.S’ vermesine az kalan gastronomi işletmeciliği ile ilgili acilen önlem alınmalı. Bu konuda STKların, karar vericilerle ortak bir çalışma planı hazırlması artık olmazsa olmazları oynuyor…’

 

MUTFAK&SANAT DERGİSİ

 




Kaynak: MUTFAK&SANAT DERGİSİ

Editör: MUTFAK&SANAT DERGİSİ

Bu haber 185 defa okunmuştur.


Etiketler :

FACEBOOK YORUM
Yorum

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TURİZM Haberleri

Bizi Takip Edin :
Facebook Twitter Google Youtube RSS
YAZARLAR
ÇOK OKUNAN HABERLER
  • BUGÜN
  • BU HAFTA
  • BU AY
SON YORUMLANANLAR
  • HABERLER
  • VİDEOLAR
HABER ARŞİVİ
GAZETEMİZ

Web sitemize nasıl ulaştınız?


nöbetçi eczaneler
HABER ARA
YUKARI YUKARI